04.03.2026

Opekané ryžové rezance s kuracím mäsom

Name: Opekané ryžové rezance s kuracím mäsom
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g kuracieho mäsa; 200 g tenkých ryžových rezancov; 1 lyžička škrobu; 1 lyžička kari korenia; 4 lyžice rastlinného oleja; 1 mrkva; ½ póru; 1 čili paprička alebo sušené čili (môžete vynechať); kúsok bielej kapusty alebo čínskej kapusty; 4-6 lyžíc dobrej sójovej omáčky

Príprava

20 min

Dokončené v

70 min

Obtiažnosť

Kategória

Hlavné jedlá
Jedlá na každý deň
Svetové kuchyne
Recepty
Obedy & večere
Kuracie mäso
Ázijská kuchyňa

Ak si ich aj vy radi objednávate v ázijských bistrách, podľa nášho receptu si rovnako dobré opekané ryžové rezance urobíte aj sami doma. Ryžové rezance sú prirodzene bezlepkové, takže si ich môžu dopriať aj ľudia s gluténovou (lepkovou) intoleranciou. Ak vynecháme mäso, alebo ho nahradíme marinovaným tofu a vaječnou omeletou, pochutia si aj vegetariáni. Pripravíme si ho metódou “stir-fry”, čo vo voľnom preklade znamená miešaj a opekaj. Zelenina, mäso a rezance sa narýchlo sprudka opekajú a tak si uchovajú všetku chuť, šťavnatosť a navyše sú príjemne chrumkavé.

Opekané ryžové rezance - bude rýchlovka!

Prísady pre

Porcia(ie)

Pre 2 osoby:

300 g
kuracieho mäsa
200 g
tenkých ryžových rezancov
1 lyžička
škrobu
1 lyžička
kari korenia
4 lyžice
rastlinného oleja
1
mrkva
½ póru
1
čili paprička alebo sušené čili (môžete vynechať)
kúsok bielej kapusty alebo čínskej kapusty
4-6 lyžíc dobrej sójovej omáčky

Krok 1
Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky, alebo podlhovasté rezance, podľa vašej chuti. V miske prešľaháme 2-3 lyžice sójovej omáčky, škrob, kari korenie a olej. Do tejto marinády naložíme nakrájané kuracie mäso a necháme aspoň hodinu odpočívať v chladničke. Marinované mäso sprudka a do chrumkava opečieme v panvici alebo vo woku.
Krok 2
Mrkvu, pór a kapustu nakrájame na veľmi tenké rezance. Môžeme to urobiť ručne, alebo napríklad na mrkvu použijeme škrabku na zeleninu, ktorou vytvoríme dlhé tenké rezance.
Krok 3
Zeleninu pridáme k mäsu a ďalej opekáme, pričom premiešavame (prehadzujeme) dvoma varechami zdola nahor. Ak treba podlejeme ešte trochou vody a pridáme zvyšnú sójovú omáčku.
Krok 4
Ryžové rezance zalejeme vriacou vodou a zakryté necháme 2-5 minút postáť zakryté pokrievkou. Môžeme sa tiež riadiť návodom na obale, pretože záleží od hrúbky rezancov, niektoré potrebujú viac, niektoré menej času. Rezance scedíme klasickým spôsobom cez sitko a poriadne ich prepláchneme studenou vodou, pretože ryžové rezance sú krehké a rýchlo sa lepia. Ak sú príliš dlhé a nevyhovuje nám to, môžeme ich po scedení a odkvapkaní nožom v mise trochu pokrájať.
Krok 5
Nakoniec ich pridáme do woku k mäsu a zelenenie. Poriadne premiešame a hneď podávame.
Krok 6
Náš tip:
Kto má rád pikantné, pridá na záver na opekané ryžové rezance ešte pár koliesok čili papričky. Dobrú chuť!

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

Pre 2 osoby:

300 g
kuracieho mäsa
200 g
tenkých ryžových rezancov
1 lyžička
škrobu
1 lyžička
kari korenia
4 lyžice
rastlinného oleja
1
mrkva
½ póru
1
čili paprička alebo sušené čili (môžete vynechať)
kúsok bielej kapusty alebo čínskej kapusty
4-6 lyžíc dobrej sójovej omáčky

Kroky prípravy

Krok 1
Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky, alebo podlhovasté rezance, podľa vašej chuti. V miske prešľaháme 2-3 lyžice sójovej omáčky, škrob, kari korenie a olej. Do tejto marinády naložíme nakrájané kuracie mäso a necháme aspoň hodinu odpočívať v chladničke. Marinované mäso sprudka a do chrumkava opečieme v panvici alebo vo woku.
Krok 2
Mrkvu, pór a kapustu nakrájame na veľmi tenké rezance. Môžeme to urobiť ručne, alebo napríklad na mrkvu použijeme škrabku na zeleninu, ktorou vytvoríme dlhé tenké rezance.
Krok 3
Zeleninu pridáme k mäsu a ďalej opekáme, pričom premiešavame (prehadzujeme) dvoma varechami zdola nahor. Ak treba podlejeme ešte trochou vody a pridáme zvyšnú sójovú omáčku.
Krok 4
Ryžové rezance zalejeme vriacou vodou a zakryté necháme 2-5 minút postáť zakryté pokrievkou. Môžeme sa tiež riadiť návodom na obale, pretože záleží od hrúbky rezancov, niektoré potrebujú viac, niektoré menej času. Rezance scedíme klasickým spôsobom cez sitko a poriadne ich prepláchneme studenou vodou, pretože ryžové rezance sú krehké a rýchlo sa lepia. Ak sú príliš dlhé a nevyhovuje nám to, môžeme ich po scedení a odkvapkaní nožom v mise trochu pokrájať.
Krok 5
Nakoniec ich pridáme do woku k mäsu a zelenenie. Poriadne premiešame a hneď podávame.
Krok 6
Náš tip:
Kto má rád pikantné, pridá na záver na opekané ryžové rezance ešte pár koliesok čili papričky. Dobrú chuť!