08.04.2026

Belehradský rezeň so zemiakovým pyré

Name: Belehradský rezeň so zemiakovým pyré
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g bravčového karé bez kosti; hladká múka na obalenie; soľ, korenie; tuk na pečenie, napríklad olej alebo masť; 1 pohár leča alebo čerstvé papriky a paradajky; 1 až 1,5 kg zemiakov; soľ; 1 až 2 lyžice masla; 250 ml vlažného mlieka

Dokončené v

40 min

Obtiažnosť

Kategória

Hlavné jedlá
Jedlá na každý deň
Mäsové špeciality
Recepty
Pre deti
Bravčové mäso
Obedy & večere

Belehradský rezeň je skvelé jedlo pre celú rodinu, ktoré pripravíte rýchlo aj počas pracovného týždňa. Milo nás prekvapilo aké chutné a plnohodnotné jedlo sme si pripravili a ako rýchlo.

Belehradský rezeň je recept z detstva, ktorý poteší malých i veľkých

Prísady pre

Porcia(ie)

Na rezeň:

300 g
bravčového karé bez kosti
hladká múka na obalenie
soľ, korenie
tuk na pečenie, napríklad olej alebo masť
1
pohár leča alebo čerstvé papriky a paradajky

Na pyré:

1 až 1,5 kg zemiakov
soľ
1 až 2 lyžice masla
250 ml
vlažného mlieka

Krok 1
Najskôr si ošúpeme zemiaky na pyré. Tie potom umyjeme v studenej vode a nakrájame na menšie kúsky. Varíme ich v osolenej vode do mäkka asi 15 min, môžeme pridať bobkový list a pár zrniečok rasce. Dĺžka varenia záleží na type zemiakov. Keď sú zemiaky mäkké, zlejeme vodu, pridáme 1 až 2 lyžice masla a roztlačíme ich. Potom ručným šľahačom mixujeme a postupne prilievame vlažné mlieko, až dosiahneme jemné pyré. Na konci ešte ochutnáme a prípadne dosolíme.
Krok 2
Plátky bravčového karé na belehradský rezeň si rozložíme na tácku a z oboch strán ich osolíme a okoreníme. Potom si do misky dáme trochu hladkej múky a každý plátok v nej z oboch strán obalíme.
Krok 3
V hrnci alebo na panvici si rozohrejeme tuk a rovnomerne na ňom bravčové opečieme z oboch strán. Múka, ktorou sme plátky obalili bude slúžiť na zahustenie v našom pokrme a tiež na zachovanie šťavnatosti mäska.
Krok 4
Mäso dusíme zhruba 5 minút a potom k nemu prilejeme lečo z pohára. Ak nemáme hotové lečo, samozrejme môžeme použiť pokrájané čerstvé paradajky a papriky. Výborný nápad je použiť aj doma zavárané lečo, ktoré má obvykle veľa šťavy a na prípravu klasického leča s vajíčkami sa vlastne až tak nehodí 🙂

Hrniec prikryjeme pokrievkou a za občasnej kontroly takto mäso dusíme, kým nie je mäkké. Na konci ešte samozrejme znovu ochutnáme a prípadne dochutíme. Podávame so zemiakovým pyré alebo zemiakmi. Deti majú takéto mäsové jedlá so šťavou radi aj s ryžou a je to samozrejme tiež vhodná kombinácia.
5
Krok 5
Náš tip:
- Belehradský rezeň s obľúbenou omáčkou z leča môžete podľa chuti vašej rodiny, či priateľov ochutiť ešte trochou majoránu a / alebo jemne pikantnej papriky. Prajeme vám dobrú chuť!

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

Na rezeň:

300 g
bravčového karé bez kosti
hladká múka na obalenie
soľ, korenie
tuk na pečenie, napríklad olej alebo masť
1
pohár leča alebo čerstvé papriky a paradajky

Na pyré:

1 až 1,5 kg zemiakov
soľ
1 až 2 lyžice masla
250 ml
vlažného mlieka

Kroky prípravy

Krok 1
Najskôr si ošúpeme zemiaky na pyré. Tie potom umyjeme v studenej vode a nakrájame na menšie kúsky. Varíme ich v osolenej vode do mäkka asi 15 min, môžeme pridať bobkový list a pár zrniečok rasce. Dĺžka varenia záleží na type zemiakov. Keď sú zemiaky mäkké, zlejeme vodu, pridáme 1 až 2 lyžice masla a roztlačíme ich. Potom ručným šľahačom mixujeme a postupne prilievame vlažné mlieko, až dosiahneme jemné pyré. Na konci ešte ochutnáme a prípadne dosolíme.
Krok 2
Plátky bravčového karé na belehradský rezeň si rozložíme na tácku a z oboch strán ich osolíme a okoreníme. Potom si do misky dáme trochu hladkej múky a každý plátok v nej z oboch strán obalíme.
Krok 3
V hrnci alebo na panvici si rozohrejeme tuk a rovnomerne na ňom bravčové opečieme z oboch strán. Múka, ktorou sme plátky obalili bude slúžiť na zahustenie v našom pokrme a tiež na zachovanie šťavnatosti mäska.
Krok 4
Mäso dusíme zhruba 5 minút a potom k nemu prilejeme lečo z pohára. Ak nemáme hotové lečo, samozrejme môžeme použiť pokrájané čerstvé paradajky a papriky. Výborný nápad je použiť aj doma zavárané lečo, ktoré má obvykle veľa šťavy a na prípravu klasického leča s vajíčkami sa vlastne až tak nehodí 🙂

Hrniec prikryjeme pokrievkou a za občasnej kontroly takto mäso dusíme, kým nie je mäkké. Na konci ešte samozrejme znovu ochutnáme a prípadne dochutíme. Podávame so zemiakovým pyré alebo zemiakmi. Deti majú takéto mäsové jedlá so šťavou radi aj s ryžou a je to samozrejme tiež vhodná kombinácia.
5
Krok 5
Náš tip:
- Belehradský rezeň s obľúbenou omáčkou z leča môžete podľa chuti vašej rodiny, či priateľov ochutiť ešte trochou majoránu a / alebo jemne pikantnej papriky. Prajeme vám dobrú chuť!