09.10.2025

Bravčový perkelt so smotanou a haluškami

Name: Bravčový perkelt so smotanou a haluškami
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 600-700 g bravčového pliecka; 2 cibule; 2-3 lyžice masla (alebo masti); 1 lyžica sladkej mletej papriky; 1 bobkový list; Celé čierne a nové korenie; Soľ; 2 lyžice hladkej múky; 100-150 ml smotany na šľahanie 33%; 100 ml kyslej smotany (možno vynechať); 250 g polohrubej múky; 1-2 vajíčka; Voda podľa potreby (cca 200 ml); 1-1 a ½ lyžičky soli

Príprava

30 min

Dokončené v

50 min

Obtiažnosť

Kategória

Bravčové mäso
Recepty
Mäsové špeciality
Jedlá na každý deň

Bravčový perkelt so smotanou a haluškami je stará dobrá klasika, ktorá hádam nikdy neomrzí. Pripravili sme pre vás recept na tento evergreen, presne ako od mamy. Či už ho budete podávať s haluškami, alebo s kolienkami, určite si pochutíte.

Ďalšie chutné recepty nájdete na: BILLA ReceptyKulinarium.sk

Prísady pre

Porcia(ie)

Suroviny pre veľkú rodinu:

600-700 g bravčového pliecka
2
cibule
2-3 lyžice masla (alebo masti)
1 lyžica
sladkej mletej papriky
1
bobkový list
Celé čierne a nové korenie
Soľ
2 lyžice
hladkej múky
100-150 ml smotany na šľahanie 33%
100 ml
kyslej smotany (možno vynechať)

Na halušky:

250 g
polohrubej múky
1-2 vajíčka
Voda podľa potreby (cca 200 ml)
1-1 a ½ lyžičky soli

Krok 1
Cibuľu si nakrájame na jemno a speníme na masle alebo masti. Keď je opečená pekne do zlata, pridáme pridáme na kocky nakrájané mäso a sprudka opečieme, aby sa mäso zatiahlo. Potom zaprášime mletou paprikou, pridáme korenie a bobkový list, osolíme a zalejeme horúcou vodou tak, aby voda tesne zakrývala mäso.
Krok 2
Privedieme k varu a na slabom plameni dusíme pod pokrievkou približne 1 hodinu až 1 a pol hodiny, kým nie je mäso úplne mäkké. Priebežne podlievame vodou.
Krok 3
Sladkú smotanu metličkou prešľaháme s trochou vody a múkou do hladka. Môžeme pridať aj trochu kyslej smotany, omáčku to trochu oživí. Pomaly prilievame k dusenému mäsu a dôkladne premiešame. Necháme povariť a odstavíme. Podávame s haluškami.
Krok 4
Halušky:
Do misky nasypeme múku, osolíme a premiešame. Prilejeme vodu, vajíčko a spracujeme varechou lepivé, nie husté cesto. Vodu prilievame podľa potreby. Cez haluškovač pretlačíme cesto do vriacej vody a dobre premiešame, aby sa halušky nezlepili. Keď vyplávajú na povrch povaríme ich ešte asi 5 minút a následne scedíme. Opláchneme vlažnou vodou, necháme odkvapkať. Ešte teplé ich preložíme do misky a omastíme orieškom masla aby sa nezlepili.

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

Suroviny pre veľkú rodinu:

600-700 g bravčového pliecka
2
cibule
2-3 lyžice masla (alebo masti)
1 lyžica
sladkej mletej papriky
1
bobkový list
Celé čierne a nové korenie
Soľ
2 lyžice
hladkej múky
100-150 ml smotany na šľahanie 33%
100 ml
kyslej smotany (možno vynechať)

Na halušky:

250 g
polohrubej múky
1-2 vajíčka
Voda podľa potreby (cca 200 ml)
1-1 a ½ lyžičky soli

Kroky prípravy

Krok 1
Cibuľu si nakrájame na jemno a speníme na masle alebo masti. Keď je opečená pekne do zlata, pridáme pridáme na kocky nakrájané mäso a sprudka opečieme, aby sa mäso zatiahlo. Potom zaprášime mletou paprikou, pridáme korenie a bobkový list, osolíme a zalejeme horúcou vodou tak, aby voda tesne zakrývala mäso.
Krok 2
Privedieme k varu a na slabom plameni dusíme pod pokrievkou približne 1 hodinu až 1 a pol hodiny, kým nie je mäso úplne mäkké. Priebežne podlievame vodou.
Krok 3
Sladkú smotanu metličkou prešľaháme s trochou vody a múkou do hladka. Môžeme pridať aj trochu kyslej smotany, omáčku to trochu oživí. Pomaly prilievame k dusenému mäsu a dôkladne premiešame. Necháme povariť a odstavíme. Podávame s haluškami.
Krok 4
Halušky:
Do misky nasypeme múku, osolíme a premiešame. Prilejeme vodu, vajíčko a spracujeme varechou lepivé, nie husté cesto. Vodu prilievame podľa potreby. Cez haluškovač pretlačíme cesto do vriacej vody a dobre premiešame, aby sa halušky nezlepili. Keď vyplávajú na povrch povaríme ich ešte asi 5 minút a následne scedíme. Opláchneme vlažnou vodou, necháme odkvapkať. Ešte teplé ich preložíme do misky a omastíme orieškom masla aby sa nezlepili.