25.02.2026

Judášky na Veľkú noc

Name: Judášky na Veľkú noc
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 4 g sušeného droždia; 1 čajovú lyžičku medu; 60 g šľahačkovej smotany; 250 g hladkej múky; 1 celé vajce; 1 žĺtok; 50 g masla; 1 a pol polievkovej lyžice medu; bielok, med a citrónová šťava na potieranie

Príprava

20 min

Dokončené v

90 min

Obtiažnosť

Kategória

Recepty
Veľkonočné recepty
Sezónne & sviatočné jedlá
Video

Judášky sú tradičným veľkonočným pečivom, ktoré symbolizuje plodnosť a hojnosť. Cesto sa pred pečením zapletá do rôznych tvarov pripomínajúcich povraz, na ktorom sa apoštol Judáš obesil po tom, čo zradil. Toto maslové pečivo je sladené medom a po upečení sa potiera medovou polevou. Práve vďaka nej sú Judášky také lesklé.

Prísady pre

Porcia(ie)

Na 16 ks Judášiek:

4 g
sušeného droždia
1 čajovú lyžičku
medu
60 g
šľahačkovej smotany
250 g
hladkej múky
1
celé vajce
1
žĺtok
50 g
masla
1
a pol polievkovej lyžice medu
bielok, med a citrónová šťava na potieranie

Krok 1
Nebojte sa, nie je to až také náročné a výsledok stojí za to. V miske zmiešajte sušené droždie, teplú smotanu, čajovú lyžičku medu a vytvorte kvások. Nechajte ho chvíľu postáť.
Krok 2
Do múky potom pridajte kvások, vajce, žĺtok, maslo izbovej teploty a med. Vymieste pružné cesto. To odložte do misy vytretej maslom a prikryte potravinovou fóliou. Cesto nechajte kysnúť jednu až jeden a pol hodiny, kým zdvojnásobí svoj objem.
Krok 3
Vykysnuté cesto potom preložte na pracovnú dosku a rozdeľte ho na 16 rovnakých častí. Pomocou dlaní vypracujte valčeky s priemerom približne 1 cm a tvarujte. Vytvarované Judášky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryte utierkou a nechajte ich ešte ďalších 30 minút podkysnúť.
Krok 4
Pred pečením potrite Judášky zvyšným bielkom. Pečte ich pri teplote 180 stupňov Celzia 15 až 20 minút.
Krok 5
Medzi tým zmiešajte a zohrejte 2 polievkové lyžice medu so šťavou z polovice citróna. Ihneď po upečení, ešte za horúca potrite Judášky touto polevou. Med s citrónom sa na teplom pečive nádherne rozvonia a Judášky budú sladké, svieže a lesklé zároveň.
Krok 6
Ak máte čo len minimálnu skúsenosť s kysnutým cestom nemusíte sa vôbec báť. A pravda je, že ani ak nie ste pravidelní cukrári a pekári nie je sa čoho báť.

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

Na 16 ks Judášiek:

4 g
sušeného droždia
1 čajovú lyžičku
medu
60 g
šľahačkovej smotany
250 g
hladkej múky
1
celé vajce
1
žĺtok
50 g
masla
1
a pol polievkovej lyžice medu
bielok, med a citrónová šťava na potieranie

Kroky prípravy

Krok 1
Nebojte sa, nie je to až také náročné a výsledok stojí za to. V miske zmiešajte sušené droždie, teplú smotanu, čajovú lyžičku medu a vytvorte kvások. Nechajte ho chvíľu postáť.
Krok 2
Do múky potom pridajte kvások, vajce, žĺtok, maslo izbovej teploty a med. Vymieste pružné cesto. To odložte do misy vytretej maslom a prikryte potravinovou fóliou. Cesto nechajte kysnúť jednu až jeden a pol hodiny, kým zdvojnásobí svoj objem.
Krok 3
Vykysnuté cesto potom preložte na pracovnú dosku a rozdeľte ho na 16 rovnakých častí. Pomocou dlaní vypracujte valčeky s priemerom približne 1 cm a tvarujte. Vytvarované Judášky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryte utierkou a nechajte ich ešte ďalších 30 minút podkysnúť.
Krok 4
Pred pečením potrite Judášky zvyšným bielkom. Pečte ich pri teplote 180 stupňov Celzia 15 až 20 minút.
Krok 5
Medzi tým zmiešajte a zohrejte 2 polievkové lyžice medu so šťavou z polovice citróna. Ihneď po upečení, ešte za horúca potrite Judášky touto polevou. Med s citrónom sa na teplom pečive nádherne rozvonia a Judášky budú sladké, svieže a lesklé zároveň.
Krok 6
Ak máte čo len minimálnu skúsenosť s kysnutým cestom nemusíte sa vôbec báť. A pravda je, že ani ak nie ste pravidelní cukrári a pekári nie je sa čoho báť.