16.09.2026

Losos s restovanou zeleninou a citrónovou omáčkou

Dokončené v
30 min
Obtiažnosť
ľahká
Kategória
  • Ryby & Morské plody
  • Video
  • Obedy & večere
Losos patrí medzi veľmi obľúbené ryby, ktorá je navyše bežne dostupnou aj v chladenom stave. Príprava lososa nemusí byť vôbec náročná, dôležité je ho len správne upiecť a neprepiecť a podávať ho s nejakou zaujímavou prílohou a sviežou omáčkou. My sme tentokrát zvolili restovanú zeleninu doplnenú o jednoduchú citrónovú omáčku.

Prísady

Prísady pre
 
Porcia(ie)
Budete potrebovať (na 2 porcie):
  • filety lososa
  • olivový olej
  • 25 g
    masla
  • čerstvo mleté čierne korenie, soľ
  • tymian a strúčik cesnaku
Na restovanú zeleninu:
  • farebnú papriku (z každej farby rovnaké množstvo – asi hrsť)
  • hrsť nakrájanej cukety
  • hrsť nakrájanej špargle
  • hrsť uvareného bôbu
  • polovicu červenej cibule
  • soľ, čerstvo mleté čierne korenie
Na omáčku:
  • 25 g + 25 g masla
  • 1
    šalotku
  • pár smietok citrónového tymianu
  • 20 ml
    citrónovej šťavy
  • 100 ml
    bieleho vína
  • 100 ml
    smotany 33%
  • soľ, čerstvo mleté biele korenie

Kroky prípravy

Na načítanie služby YouTube Video potrebujeme váš súhlas.
Službu YouTube Video používame na zobrazenie externého obsahu. Pri načítaní tejto služby zhromažďujeme údaje o vašej aktivite. Na zobrazenie tohto obsahu si, prosím, prečítajte podrobnosti a udeľte súhlas s použitím služby. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať v nastaveniach súkromia.
  1. Krok 1
    Na 25 g masla speníme na drobno nakrájanú šalotku a tymian, podlejeme citrónovou šťavou a vínom a redukujeme na polovicu. 
  2. Krok 2
    Zalejeme smotanou a znovu redukujeme na polovicu. Dochutíme soľou a korením, odstavíme a do omáčky vmiešame ďalších 25 g masla. Pre hladšiu textúru môžeme rozmixovať alebo prepasírovať, v našom prípade sme sa rozhodli pre rustikálnejšie poňatie omáčky.
  3. Krok 3
    Zeleninu len jednoducho orestujeme na olivovom oleji do chrumkava a na záver do nej vmiešame uvarený bôb. Dochutíme soľou a korením. 
  4. Krok 4
    Na rozohriatu panvicu pridáme olivový olej a kožou dole osolené a okorenené filety lososa. Opečieme do chrumkava, obraciame, keď povrch lososa ešte nie je teplý. 
  5. Krok 5
    Pridáme tymian a strúčik cesnaku a asi po minúte otočíme znova na kožu. Na miernom ohni pečieme cca 6 minút, občas prelievame maslom. K podávaniu sú vhodné nové zemiaky, omastené maslom a posypané bylinkami - petržlenovou vňaťou, či kôprom.

Podobné recepty