02.10.2026

Bryndzové podplamenníky

Príprava
30 min
Dokončené v
90 min
Obtiažnosť
stredná
Kategória
  • Obedy & večere
  • Video

Májová bryndza je pojem a jedným z vydarených bryndzových receptov sú bryndzové podplamenníky. My sme pridali aj slaninku a upiekli sme ich do chrumkava.


Bryndzové podplamenníky

Prísady

Prísady pre
 
Porcia(ie)
  • 400 g
    hladkej múky
  • 20 g
    čerstvého droždia
  • 1 ČL
    cukru
  • 150 ml
    vlažnej vody
  • 100 ml
    mlieka
  • 1 ČL
    soli
  • 2 PL
    oleja
Na náplň:
  • 250 g
    bryndze
  • 150 ml
    kyslej smotany
  • plátky oravskej slaniny
  • mleté čierne korenie, soľ
  • 1
    cibuľa (alebo pár jarných cibuliek)
  • čerstvý kôpor (môžeme vynechať)
  • čerstvá pažítka

Kroky prípravy

Na načítanie služby YouTube Video potrebujeme váš súhlas.
Službu YouTube Video používame na zobrazenie externého obsahu. Pri načítaní tejto služby zhromažďujeme údaje o vašej aktivite. Na zobrazenie tohto obsahu si, prosím, prečítajte podrobnosti a udeľte súhlas s použitím služby. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať v nastaveniach súkromia.
  1. Krok 1
    Z teplého mlieka, droždia , štipky cukru pripravíme kvások, ktorý necháme napučať 10 minút. Múku premiešame so soľou, pridáme kvások, vlažnú vodu a olej. Spracujeme mäkké, hladké a nelepivé cesto. Zakryté ho necháme na teplom mieste vykysnúť na dvojnásobok, bude to trvať približne 1 hodinu.
  2. Krok 2
    Kyslú smotanu premiešame s bryndzou (a kôprom) na hladký krém. Ochutíme mletým čiernym korením a opatrne osolíme, keďže bryndza je slaná.
  3. Krok 3
    Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti a z každej vyvaľkáme ½ cm hrubú placku. Prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie a necháme pár minút podkysnúť. Medzitým si vyhrejeme rúru aj 220 °C. Cesto potrieme bryndzovou náplňou, posypeme plátkami cibule, kúskami slaniny a pečieme 15-25 minút do zlata. Podávame teplé, posypané nasekanou čerstvou pažítkou.

Podobné recepty