01.03.2026

Francúzske zemiaky po slovensky

Name: Francúzske zemiaky po slovensky
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kg zemiakov; 2 špekáčiky; 6 vajec; 200 ml smotany na šľahanie; soľ a mleté čierne korenie; rastlinný olej; maslo na vymazanie formy; 100 g strúhaného syra

Príprava

30 min

Dokončené v

45 min

Obtiažnosť

Kategória

Jedlá na každý deň
Recepty
Tradičná slovenská kuchyňa
Obedy & večere
Video
Svetové kuchyne

Francúzske zemiaky sú tradičné a obľúbené jedlo v mnohých slovenských rodinách. Receptúry sa líšia podľa rodinných tradícií. My sme pripravili tie najklasickejšie, so špekáčkami.

Prečo sa francúzske zemiaky volajú francúzske?

Jedna z teórií hovorí, že recept na francúzske zemiaky bol inšpirovaný francúzskou kuchyňou. V 19. storočí sa na Slovensku začali šíriť rôzne francúzske recepty, medzi nimi aj recepty na zapečené zemiaky. Je možné, že niektorý z týchto receptov bol inšpiráciou pre vznik francúzskych zemiakov. Ďalšia teória hovorí, že názov "francúzske zemiaky" súvisí s použitím francúzskeho syra v recepte. V minulosti sa do francúzskych zemiakov niekedy pridával syr Gruyère, ktorý pochádza z Francúzska.

Prísady pre

Porcia(ie)

1 kg
zemiakov
2
špekáčiky
6
vajec
200 ml
smotany na šľahanie
soľ a mleté čierne korenie
rastlinný olej
maslo na vymazanie formy
100 g
strúhaného syra

Krok 1
Zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich vychladnúť. Potom ich očistíme a nakrájame na tenké kolieska.
Krok 2
Päť vajec uvaríme natvrdo, schladíme a ošúpeme a nakrájame si ich na kolieska.
Krok 3
Špekáčiky nakrájame na kolieska a opečieme ich na lyžici oleja.
Krok 4
Rúru vyhrejeme na 200 °C. Hlbší plech alebo zapekaciu nádobu vymastíme maslom. Poukladáme do nej polovicu zemiakov, posolíme ich a okoreníme. Na to navrstvíme opečené špekáčiky a plátky vajec. Zakryjeme druhou polovicou zemiakov, opäť osolíme a okoreníme.
Krok 5
Smotanu prešľaháme s vajíčkom, osolíme, okoreníme a prelejeme povrch zemiakov. Zakryjeme alobalom a pečieme 20 až 30 minút. Potom alobal odstránime a pridáme nastrúhaný syr. Zapekáme ešte ďalších 10 minút, až kým sa syr rozpustí a nezapečie.
Krok 6
Podávame nakrájané na jednotlivé porcie, napríklad s kyslou uhorkou, čalamádou. V lete s čerstvým listovým šalátom.

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

1 kg
zemiakov
2
špekáčiky
6
vajec
200 ml
smotany na šľahanie
soľ a mleté čierne korenie
rastlinný olej
maslo na vymazanie formy
100 g
strúhaného syra

Kroky prípravy

Krok 1
Zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich vychladnúť. Potom ich očistíme a nakrájame na tenké kolieska.
Krok 2
Päť vajec uvaríme natvrdo, schladíme a ošúpeme a nakrájame si ich na kolieska.
Krok 3
Špekáčiky nakrájame na kolieska a opečieme ich na lyžici oleja.
Krok 4
Rúru vyhrejeme na 200 °C. Hlbší plech alebo zapekaciu nádobu vymastíme maslom. Poukladáme do nej polovicu zemiakov, posolíme ich a okoreníme. Na to navrstvíme opečené špekáčiky a plátky vajec. Zakryjeme druhou polovicou zemiakov, opäť osolíme a okoreníme.
Krok 5
Smotanu prešľaháme s vajíčkom, osolíme, okoreníme a prelejeme povrch zemiakov. Zakryjeme alobalom a pečieme 20 až 30 minút. Potom alobal odstránime a pridáme nastrúhaný syr. Zapekáme ešte ďalších 10 minút, až kým sa syr rozpustí a nezapečie.
Krok 6
Podávame nakrájané na jednotlivé porcie, napríklad s kyslou uhorkou, čalamádou. V lete s čerstvým listovým šalátom.