04.03.2026

Žĺtkové rezy ako ich piekla babička

Dokončené v

80 min

Obtiažnosť

Kategória

Dezerty
Recepty
Koláče z jedného plechu
Sezónne & sviatočné jedlá
Veľkonočné recepty

Kto by nepoznal žĺtkové rezy, hádam každého babička ich pekávala a pripomínajú nám detstvo a prázdniny. Klasika, ktorá sa priam žiada napiecť s príchodom jari a veľkonočných sviatkov. Tak sme si ju napiekli na veľký plech a ponúkame vám recept, ktorý si určite založíte medzi obľúbené. Urobte si tento rok tradičnú Veľkú noc s tradičnými koláčmi.

Žĺtkové rezy sú neskutočne chutné

Prísady pre

Porcia(ie)

Na cesto:

250 g
masla alebo rastlinného tuku do cesta
200 g
práškového cukru
200 g
mletých vlašských orechov
200 g
polohrubej múky
1 balenie
kypriaceho prášku
6
vajec (oddelene bielky a žĺtky)
300 g
práškového cukru na polevu
prípadne trochu vody na zriedenie cesta a polevy

Krok 1
V mise najprv spolu do krémov vyšľaháme maslo s cukrom, až kým nedocielime hladkú krémovú konzistenciu bez hrudiek. Lepšie sa nám bude pracovať, ak použijeme maslo alebo tuk o izbovej teplote.
Krok 2
Potom striedavo po lyžiciach pridávame múku zmiešanú s kypriacim práškom a mleté orechy. Vmiešavame ich tak, aby sa všetky prísady dobre premiešali. Ak je cesto tuhé a zle sa nám s ním pracuje, môžeme pridať dve-tri lyžice studenej vody.
Krok 3
V čistej mise vyšľaháme dotuha sneh zo šiestich bielkov. Pomocou gumenej varechy ho zľahka vmiešavame na tretiny do orechovej zmesi.
Krok 4
Pripravíme si plech, ktorý zľahka potrieme tukom a vystelieme papierom na pečenie. Na papier potom nalejeme orechovú zmes a pekne uhladíme povrch koláča.
Krok 5
Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 40 minút, kým je povrch koláča upečený a koláč je v strede na dotyk pružný. Môžeme odskúšať aj špajľou, či je koláč v strede prepečený. Kým koláč pečieme, pripravíme si jednoduchú polevu, na ktorú v miske riadne vymiešame (môžeme si pomôcť aj mixérom) šesť žĺtkov spolu s 300 g práškového cukru. Ak je poleva príliš hutná, môžeme pridať lyžicu vody. Ešte horúci koláč, rovno vytiahnutý z rúry, natrieme žĺtkovou polevou a necháme zaschnúť až do úplného vychladnutia koláča.

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

Na cesto:

250 g
masla alebo rastlinného tuku do cesta
200 g
práškového cukru
200 g
mletých vlašských orechov
200 g
polohrubej múky
1 balenie
kypriaceho prášku
6
vajec (oddelene bielky a žĺtky)
300 g
práškového cukru na polevu
prípadne trochu vody na zriedenie cesta a polevy

Kroky prípravy

Krok 1
V mise najprv spolu do krémov vyšľaháme maslo s cukrom, až kým nedocielime hladkú krémovú konzistenciu bez hrudiek. Lepšie sa nám bude pracovať, ak použijeme maslo alebo tuk o izbovej teplote.
Krok 2
Potom striedavo po lyžiciach pridávame múku zmiešanú s kypriacim práškom a mleté orechy. Vmiešavame ich tak, aby sa všetky prísady dobre premiešali. Ak je cesto tuhé a zle sa nám s ním pracuje, môžeme pridať dve-tri lyžice studenej vody.
Krok 3
V čistej mise vyšľaháme dotuha sneh zo šiestich bielkov. Pomocou gumenej varechy ho zľahka vmiešavame na tretiny do orechovej zmesi.
Krok 4
Pripravíme si plech, ktorý zľahka potrieme tukom a vystelieme papierom na pečenie. Na papier potom nalejeme orechovú zmes a pekne uhladíme povrch koláča.
Krok 5
Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 40 minút, kým je povrch koláča upečený a koláč je v strede na dotyk pružný. Môžeme odskúšať aj špajľou, či je koláč v strede prepečený. Kým koláč pečieme, pripravíme si jednoduchú polevu, na ktorú v miske riadne vymiešame (môžeme si pomôcť aj mixérom) šesť žĺtkov spolu s 300 g práškového cukru. Ak je poleva príliš hutná, môžeme pridať lyžicu vody. Ešte horúci koláč, rovno vytiahnutý z rúry, natrieme žĺtkovou polevou a necháme zaschnúť až do úplného vychladnutia koláča.