Vianočné poleno s čokoládovo-šľahačkovou náplňou

Predhrejeme si rúru na 180 stupňov Celzia. Plech vymažeme maslom a vystelieme papierom na pečenie.

Do väčšej misy dáme hladkú múku, kakao, prášok do pečiva, soľ a zamiešame. Suché suroviny treba takto miešať spoločne, najmä kvôli prášku na pečenie.

V malom hrnci rozpustíme maslo a necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu.

Medzitým si v ďalšej miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny. Potom pridáme rozpustené maslo a ešte raz prešľaháme.

Po častiach potom môžeme začať prisypávať suchú zmes. Všetko dobre premiešame a cesto vylejeme na pripravený plech. Rovnomerne ho rozotrieme a pečieme vo vyhriatej rúre asi 12 minút.

Počas pečenia si pripravíme nový hárok papiera na pečenie, ktorý posypeme trochou kakaa.

Po upečení cesto vyberieme z rúry, počkáme asi 2 minúty a vyklopíme ho na pripravený papier na pečenie posypaným kakaom. Takmer okamžite ho týmto novým papierom stočíme do tvaru rolády a odložíme, kým úplne nevychladne.

Môžeme začať s krémom do vnútra rolády. Rozpustíme si želatínu v 50 ml studenej vody. Bude niekoľko minút trvať, než napučí.

V mixéri rozmixujeme bielu čokoládu najemno. V malom hrnci zohrejeme 200 ml smotany na šľahanie (neohrievame až k bodu varu, nesmie začať bublať). K smotane pridáme želatínu a necháme rozpustiť. Keď sa rozpustí, môžeme šľahačku priliať do mixéra s bielou čokoládou. Mixujeme kým sa čokoláda nerozpustí. Krém dáme odpočívať do chladu minimálne na 1 hodinu.

Ušľaháme si 70 ml smotany na šľahanie. K tejto šľahačke pridáme po vychladnutí krém z bielej čokolády a strúhaný kokos. Ak krém nie je dosť tuhý, ešte ho dáme na chvíľu do chladu.

Roládu z piškóty rozbalíme a zľahka pokvapkáme rumovou arómou, alebo rumom. Kokosový krém z bielej čokolády rovnomerne rozotrieme od vnútornej strany po ¾ plátu a znovu zrolujeme do rolády. Roládu opäť dáme na chvíľu do chladu.

Nakoniec si pripravíme krém na potretie rolády - ručným mixérom ho ušľaháme z mascarpone a Nutelly.

Vyberieme roládu z chladu a oba konce o veľkosti asi 5 cm odrežeme a naaranžujeme na strany rolády ako odrezané konáre.

Vianočné poleno nakoniec na servírovacej tácke potrieme čokoládovým krémom z mascarpone. Dobrú chuť.