24.02.2026

Netradičný baranček z mrkvového cesta

Name: Netradičný baranček z mrkvového cesta
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g polohrubej múky; 200 g nastrúhanej mrkvy najemno; 160 ml rastlinného oleja; 3 vajcia; 200 ml mlieka; 180 g práškového cukru; 1 lyžička kôry z citróna; 50 g nasekaných orechov (napr. mandle, alebo lúpané pistácie); 50 g hrozienok; 2 lyžičky škorice; 1 kypriaci prášok; štipka soli; olej na vymazanie formy a hrubá múka na vysypanie formy; práškový cukor; lentilky; farebné stuhy

Príprava

25 min

Dokončené v

80 min

Obtiažnosť

Kategória

Veľkonočné recepty
Koláče z jedného plechu
Dezerty
Recepty
Sezónne & sviatočné jedlá

Baranček z mrkvového cesta je zdravšia a predsa plnohodnotná a sladučká verzia symbolického veľkonočného koláča. Pamätám si z detstva, že sme z neho mali so súrodencami obrovskú radosť. Všetkým chutí i dnes u nás doma. Prajeme sladké veľkonočné sviatky aj vám.

Prísady pre

Porcia(ie)

Na cesto:

300 g
polohrubej múky
200 g
nastrúhanej mrkvy najemno
160 ml
rastlinného oleja
3
vajcia
200 ml
mlieka
180 g
práškového cukru
1 lyžička
kôry z citróna
50 g
nasekaných orechov (napr. mandle, alebo lúpané pistácie)
50 g
hrozienok
2 lyžičky
škorice
1
kypriaci prášok
štipka soli
olej na vymazanie formy a hrubá múka na vysypanie formy

Na zdobenie:

práškový cukor
lentilky
farebné stuhy

Krok 1
Najskôr si rozohrejeme rúru na 175 stupňov Celzia. Oddelíme žĺtky vajec od bielok. Vo veľkej mise za pomoci šľahacieho mixéra alebo ručne vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny.
Krok 2
Postupne potom primiešavame ešte mlieko, olej, múku, ktorú sme najskôr zmiešali s práškom do pečiva, škoricou, mrkvou, citrónovou kôrou, orechmi nasekanými na menšie kúsky a hrozienkami.
Krok 3
Zvlášť si ešte v inej mise vyšľaháme bielky so štipkou soli. Sneh musí byť naozaj tuhý. Ručne potom sneh z bielkov primiešame do cesta.
Krok 4
Ďalej si formu na baránka vymastíme olejom a vysypeme hrubou múkou. Cesto do formy nalejeme a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 40 až 45 minút.
Krok 5
Po upečení baránka vyberieme z rúry. Mal by byť na povrchu pekne zlatistý. Prípadne môžeme skúsiť test špajdľou. Po zapichnutí a vybratí špajdle by nemalo na paličke zostať žiadne cesto.
Krok 6
Necháme ho ešte malú chvíľu vychladnúť na podložke a potom ešte vlažného vyklopíme na tácku. Keď vychladne, ozdobíme ho práškovým cukrom, stuhou okolo krku a lentilkami namiesto očí. Na tácke ho ešte obložíme bylinkami, umelou trávou, alebo veľkonočnými dekoráciami. Dobrú chuť!

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

Na cesto:

300 g
polohrubej múky
200 g
nastrúhanej mrkvy najemno
160 ml
rastlinného oleja
3
vajcia
200 ml
mlieka
180 g
práškového cukru
1 lyžička
kôry z citróna
50 g
nasekaných orechov (napr. mandle, alebo lúpané pistácie)
50 g
hrozienok
2 lyžičky
škorice
1
kypriaci prášok
štipka soli
olej na vymazanie formy a hrubá múka na vysypanie formy

Na zdobenie:

práškový cukor
lentilky
farebné stuhy

Kroky prípravy

Krok 1
Najskôr si rozohrejeme rúru na 175 stupňov Celzia. Oddelíme žĺtky vajec od bielok. Vo veľkej mise za pomoci šľahacieho mixéra alebo ručne vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny.
Krok 2
Postupne potom primiešavame ešte mlieko, olej, múku, ktorú sme najskôr zmiešali s práškom do pečiva, škoricou, mrkvou, citrónovou kôrou, orechmi nasekanými na menšie kúsky a hrozienkami.
Krok 3
Zvlášť si ešte v inej mise vyšľaháme bielky so štipkou soli. Sneh musí byť naozaj tuhý. Ručne potom sneh z bielkov primiešame do cesta.
Krok 4
Ďalej si formu na baránka vymastíme olejom a vysypeme hrubou múkou. Cesto do formy nalejeme a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 40 až 45 minút.
Krok 5
Po upečení baránka vyberieme z rúry. Mal by byť na povrchu pekne zlatistý. Prípadne môžeme skúsiť test špajdľou. Po zapichnutí a vybratí špajdle by nemalo na paličke zostať žiadne cesto.
Krok 6
Necháme ho ešte malú chvíľu vychladnúť na podložke a potom ešte vlažného vyklopíme na tácku. Keď vychladne, ozdobíme ho práškovým cukrom, stuhou okolo krku a lentilkami namiesto očí. Na tácke ho ešte obložíme bylinkami, umelou trávou, alebo veľkonočnými dekoráciami. Dobrú chuť!