28.10.2026

Domáci pardubický perník

Príprava
60 min
Dokončené v
15 min
Obtiažnosť
ľahká
Kategória
  • Vianočné pečivo
  • Sezónne & sviatočné jedlá
  • Dezerty
Opýtajte sa ľudí, aký koláč nesmie chýbať na Vianoce a väčšina vám bez váhania odpovie: perník alebo medovník. Asi každý máte ten svoj obľúbený recept, ktorý vždy na sviatky oprášite, upečiete a užívate si tú nádhernú perníkovú vôňu. Skúste si teda tento rok upiecť asi najtradičnejší perník v našich končinách – domácu verziu pardubického perníka. Výborne chutí a nádherne dozdobí vaše Vianoce.

Prísady

Prísady pre
 
Porcia(ie)
  • 25 ml
    voda
  • 100 g
    kryštálový cukor
  • 220 g
    med Chute Slovenska
  • 1 ks
    žĺtok
  • 1 ks
    vajce BILLA Premium
  • 2 ČL
    mletá škorica
  • 1 ČL
    mleté klinčeky
  • 250 g
    hladká múka
  • 250 g
    ražná múka
  • 5 g
    sóda bikarbóna
  • 5 g
    kypriaci prášok
  • 4 PL
    mlieko
  • kôra z polovice citróna
  • 1 ks
    vanilkový cukor
  • kyslý lekvár Chute Slovenska na potieranie
  • 200 g
    mliečna čokoláda na polevu
  • 200 g
    biela čokoláda na polevu
  • 30 g
    horká čokoláda na ozdobenie
  • 100 g
    kandizované čerešne

Kroky prípravy

  1. Krok 1
    Vodu a cukor dáme do menšieho hrnca a privedieme do varu, potom odstavíme z ohňa a pridáme med, ktorý v cukrovej vode rozmiešame. Necháme vychladnúť.
  2. Krok 2
    Žĺtok, vajce, vanilkový cukor, škoricu, klinčeky a citrónovú kôru spolu rozmiešame, pridáme med a premiešame.
  3. Krok 3
    Prisypeme oba druhy múk a varechou vymiešame cesto.
  4. Krok 4
    V 2 PL mlieka rozmiešame sódu a osobitne, v ďalších 2 PL mlieka rozmiešame kypriaci prášok. Po jednom ich pridáme do cesta a premiešame.
  5. Krok 5
    Ešte stále trochu lepkavé cesto premiestnime na potravinovú fóliu a zabalíme. Necháme v chladničke 12 hodín (resp. cez noc).
  6. Krok 6
    Na druhý deň cesto vyberieme, zľahka premiesime na pomúčenej pracovnej doske a rozdelíme na dve časti.
  7. Krok 7
    Každú časť rozvaľkáme na veľkosť plechu (ideálne, priamo na plechu vystlanom papierom na pečenie) asi na hrúbku 3-5 mm.
  8. Krok 8
    Radielkom rozrežeme na 4 rovnako široké pruhy, ktoré od seba trochu odsunieme, aby sa nedotýkali a pečieme na 160 stupňoch asi 12 minút.
  9. Krok 9
    Vychladnuté pásy - vždy dva a dva - spájame lekvárom (spodnou stranou do vnútra), polejeme roztopenou čokoládou. Keď čokoláda trochu zaschne, horkou čokoládou „popíšeme“ perník cik-cakovito a napokon ozdobíme polovičkami čerešní.
  10. Krok 10
    Podávame nakrájané na malé kúsky.

Podobné recepty