Domáce šišky s rumom a citrónovou kôrou

Do veľkej orechovej misy som nasypal hladkú múku, pridal sušené droždie (nemusí sa nechať zvlášť kvasiť), vanilkový cukor, trochu obyčajného cukru, štipku soli a nastrúhal som kôru z citróna. Prilial som rum, vlažné mlieko, pridal dve žĺtky a jedno celé vajce. Všetko som premiešal a začal spracovávať na cesto. Keď sa to začalo spájať, pridal som roztopené (ale už vychladnuté) maslo a dôkladne vypracoval hladké, elastické cesto. Zakryl som ho utierkou a nechal asi hodinu na teplom mieste odpočívať, aby pekne narástlo.

Keď bolo cesto nakysnuté, vyvaľkal som ho na pomúčenej doske na hrúbku asi jeden a pol centimetra a vykrajoval kolieska. Tie som nechal ešte chvíľu podkysnúť, len tak, prikryté utierkou, zatiaľ čo som si rozohrial olej na panvici.

Šišky som smažil z oboch strán dozlatista – najprv tou stranou, ktorá bola na doske hore. Keď boli hotové, nechal som ich chvíľu odpočinúť a potom som ich natrel lieskovoorieškovou nátierkou @Billa_sk Premium. Navrch som nasypal drvené pistácie a sušené maliny.