24.09.2026

Zemiakovo bryndzové pirohy so slaninkou

Príprava
15 min
Dokončené v
45 min
Obtiažnosť
ľahká
Kategória
  • Tradičná slovenská kuchyňa
  • Obedy & večere
  • Video

Pred pôstom si ešte doprajme poriadnu porciu poctivého domáceho jedla, napr. tieto domáce zemiakovo bryndzové pirohy s chrumkavou opraženou slaninkou budú skvelou rozlúčkou s fašiangami.


Bryndzové pirohy so slaninkou na rozlúčku s fašiangami

Prísady

Prísady pre
 
Porcia(ie)
Na cesto:
  • 500 g
    polohrubej múky
  • 1
    veľké vajce
  • 100 ml
    vody
  • soľ
Na náplň:
  • 500 g
    zemiakov – typ c alebo b
  • 125 g
    bryndze
  • údená slanina
  • 2 PL
    masla
  • štipka sladkej červenej papriky
  • kyslá smotana a pažítka k podávaniu

Kroky prípravy

Na načítanie služby YouTube Video potrebujeme váš súhlas.
Službu YouTube Video používame na zobrazenie externého obsahu. Pri načítaní tejto služby zhromažďujeme údaje o vašej aktivite. Na zobrazenie tohto obsahu si, prosím, prečítajte podrobnosti a udeľte súhlas s použitím služby. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať v nastaveniach súkromia.
  1. Krok 1
    Najskôr pripravíme náplň: zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode domäkka. Potom ich scedíme a popučíme. 1 lyžicu si odložíme do cesta.
  2. Krok 2
    Do zemiakov zamiešame maslo, ochutíme štipkou mletej papriky a pridáme bryndzu. Dobre premiešame a dáme bokom.
  3. Krok 3
    Múku si nasypeme na pracovnú dosku a v strede vyhĺbime jamku. Do nej pridáme lyžicu varených zemiakov, rozbijeme vajíčko, pridáme štipku soli a prilejem deci vlažnej vody. Vidličkou rozmiešame vajíčko s vodou a postupne zamiešavame aj múku. Keď už je cesto dostatočne spojené rukami spracujeme vláčne a hladké cesto.
  4. Krok 4
    Rozdelíme na 2 časti, každú rozvaľkáme natenko (2-3mm). Cesto potom rozkrájame na štvorce 4x4 cm alebo vykrajujeme kolieska. Do stredu každého položíme lyžičku náplne a okraje dobre postláčame. Snažíme sa pracovať svižne, aby nám zvyšné cesto nezaschlo – ťažšie sa potom lepí.
  5. Krok 5
    Keď máme všetky pirohy hotové, dáme si zovrieť vo veľkom hrnci dostatočné množstvo vody a osolíme ju.
  6. Krok 6
    Slaninku si nakrájame a tiež dáme opražiť do chrumkava.
  7. Krok 7
    Keď voda vrie, opatrne do nej nahádžeme pripravené bryndzové pirohy. Lepšie je ich variť na 2x aby sa veľké množstvo v hrnci nezlepilo. Keď vyplávajú na povrch, ešte pár minút ich povaríme a potom cedníkom vyberieme do misky. Nepremývame ich!
  8. Krok 8
    Bryndzové pirohy servírujeme s kopčekom kyslej smotany, opraženou slaninou a čerstvou pažítkou.

Podobné recepty