12.04.2026

Tradičné lasagne s mletým mäsom

Dokončené v

60 min

Obtiažnosť

Kategória

Cestoviny a rizotá
Talianska kuchyňa
Hlavné jedlá
Jedlá na každý deň
Mäsové špeciality
Recepty
Svetové kuchyne

Tradičné talianske lasagne s mletým mäsom sú obľúbené na celom svete. Je to sýte jedlo na voľný večer, či víkendové popoludnie, ku ktorému sa perfektne hodí k pohár červeného vína a obľúbený film. Ako sa robia tie naozaj tradičné lasagne? Zapekajú sa s omáčkou z mletého mäsa a s bešamelom.

Tradičné lasagne s mletým mäsom odporúčame podávať s pohárom vína k dobrému filmu

Prísady pre

Porcia(ie)

Na 4-6 porcií:

3 PL
olivového oleja
600 g
mletého mäsa (zmes bravčového a hovädzieho)
1
veľká cibuľa
3
strúčiky cesnaku
1 PL
paradajkového pretlaku
700 ml
paradajkovej passaty
sušená bazalka, oregano
soľ a mleté čierne korenie
balenie lasagní (500 g)
100 g
strúhaného parmezánu

Na Bešamelovú zálievku:

750 ml
mlieka
50 g
masla
50 g
hladkej múky
soľ, muškátový oriešok a biele korenie

Krok 1
V širokom hrnci zohrejeme olivový olej, pridáme najemno nasekanú cibuľu a opražíme do sklovita. Pridáme najemno nasekaný cesnak. Do panvice pridáme mleté mäso a zprudka opekáme a premiešavame. Keď sa mäso zatiahne a šťava sa odparí, necháme mäso opiecť trošku do hneda. Osolíme, ochutíme mletým čiernym korením, pridáme paradajkový pretlak a opäť všetko spolu premiešame. Zalejeme paradajkovou passatou a trochou vody. Pridáme sušené bylinky, privedieme k varu a na miernom plameni dusíme zakryté približne pol hodinu. Občas premiešame, ak omáčka príliš zhustne, podlejeme vodou.
Krok 2
Bešamel: V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a metličkou rozšľaháme. Po častiach prilevame mlieko a metličkou miešame dohladka. Za stáleho miešania varíme na slabom ohni asi 10 minút. Ochutíme soľou, mletým korením a muškátovým orieškom. Ak je hustý, rozriedime troškou mlieka a necháme prevrieť. Rúru zohrejeme na 200 °C.
Krok 3
Do pekáčika rozložíme vrstvu lasagní, na to rozotrieme vrstvu mäsového ragú a vrstvu bešamelu. Opäť položíme vrstvu cestovín, ragú a bešamelu. Zopakujeme, pokiaľ nemienieme cestoviny aj omáčku. Poslednú vrstvu omáčky potrieme hrubšou vrstvou bešamelu a posypeme parmezánom.
Krok 4
Dáme do vyhriatej rúry a pečieme približne 40 minút do zlata. Prvých 20 minút zakryté alobalom, potom dopečieme odokryté. Pred podávaním necháme trochu schladnúť, lasagne sa budú lepšie krájať. Ako prílohu si môžeme pripraviť jednoduchý zelený šalát.

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

Na 4-6 porcií:

3 PL
olivového oleja
600 g
mletého mäsa (zmes bravčového a hovädzieho)
1
veľká cibuľa
3
strúčiky cesnaku
1 PL
paradajkového pretlaku
700 ml
paradajkovej passaty
sušená bazalka, oregano
soľ a mleté čierne korenie
balenie lasagní (500 g)
100 g
strúhaného parmezánu

Na Bešamelovú zálievku:

750 ml
mlieka
50 g
masla
50 g
hladkej múky
soľ, muškátový oriešok a biele korenie

Kroky prípravy

Krok 1
V širokom hrnci zohrejeme olivový olej, pridáme najemno nasekanú cibuľu a opražíme do sklovita. Pridáme najemno nasekaný cesnak. Do panvice pridáme mleté mäso a zprudka opekáme a premiešavame. Keď sa mäso zatiahne a šťava sa odparí, necháme mäso opiecť trošku do hneda. Osolíme, ochutíme mletým čiernym korením, pridáme paradajkový pretlak a opäť všetko spolu premiešame. Zalejeme paradajkovou passatou a trochou vody. Pridáme sušené bylinky, privedieme k varu a na miernom plameni dusíme zakryté približne pol hodinu. Občas premiešame, ak omáčka príliš zhustne, podlejeme vodou.
Krok 2
Bešamel: V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a metličkou rozšľaháme. Po častiach prilevame mlieko a metličkou miešame dohladka. Za stáleho miešania varíme na slabom ohni asi 10 minút. Ochutíme soľou, mletým korením a muškátovým orieškom. Ak je hustý, rozriedime troškou mlieka a necháme prevrieť. Rúru zohrejeme na 200 °C.
Krok 3
Do pekáčika rozložíme vrstvu lasagní, na to rozotrieme vrstvu mäsového ragú a vrstvu bešamelu. Opäť položíme vrstvu cestovín, ragú a bešamelu. Zopakujeme, pokiaľ nemienieme cestoviny aj omáčku. Poslednú vrstvu omáčky potrieme hrubšou vrstvou bešamelu a posypeme parmezánom.
Krok 4
Dáme do vyhriatej rúry a pečieme približne 40 minút do zlata. Prvých 20 minút zakryté alobalom, potom dopečieme odokryté. Pred podávaním necháme trochu schladnúť, lasagne sa budú lepšie krájať. Ako prílohu si môžeme pripraviť jednoduchý zelený šalát.