13.10.2025

Thajské kuracie Satay s arašidovou omáčkou

Name: Thajské kuracie Satay s arašidovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g kuracích stehenných rezňov; 1 dcl sójovej omáčky; 1 PL trstinového cukru; 2 dcl kokosového mlieka; Koreniny: koriander, rímska rasca, kurkuma, škorica, zázvor, čili; 200 g arašidov natural, môžeme použiť aj iné orechy – pistácie, kešu, alebo lieskovce; Orieškový, alebo iný rastlinný olej – podľa potreby; Štipka soli a cukru; Kvalitná horká čokoláda – na kakaovú verziu; Malý pohárik arašidového masla – použili sme vlastnej výroby; 2 PL nasekaných arašidov; 1 dcl sójovej omáčky; 1 PL trstinového cukru; Šťava z limetky; Orieškový olej, alebo obľúbený rastlinný olej; 2 dcl kokosového mlieka; 1 PL červenej kari pasta; 1 šalátová uhorka; 1 čili paprička; 2 dcl octu; 4 dcl vody; 2 PL cukru; 1 ČL soli; Bylinky podľa chuti – kôpor, petržlen, koriander

Príprava

20 min

Dokončené v

40 min

Obtiažnosť

Kategória

Recepty
Mäsové špeciality
Jedlá na každý deň
Svetové kuchyne
Ázijská kuchyňa
Grilovanie

Ponorte sa do chutí juhovýchodnej Ázie s týmto lahodným receptom na thajské kuracie satay s arašidovou omáčkou. Jemné kuracie kúsky na špízoch, marinované v pikantnej zmesi a grilované dozlatista, sa snúbia s krémovou arašidovou omáčkou plnou bohatých chutí. Toto jedlo je ideálne na letnú grilovačku, večeru s priateľmi alebo jednoducho na spestrenie bežného dňa.

Prísady pre

Porcia(ie)

500 g
kuracích stehenných rezňov

Na marinádu:

1 dcl
sójovej omáčky
1 PL
trstinového cukru
2 dcl
kokosového mlieka
Koreniny: koriander, rímska rasca, kurkuma, škorica, zázvor, čili

Domáce arašidové maslo:

200 g
arašidov natural, môžeme použiť aj iné orechy – pistácie, kešu, alebo lieskovce
Orieškový, alebo iný rastlinný olej – podľa potreby
Štipka soli a cukru
Kvalitná horká čokoláda – na kakaovú verziu

Na omáčku:

Malý pohárik arašidového masla – použili sme vlastnej výroby
2 PL
nasekaných arašidov
1 dcl
sójovej omáčky
1 PL
trstinového cukru
Šťava z limetky
Orieškový olej, alebo obľúbený rastlinný olej
2 dcl
kokosového mlieka
1 PL
červenej kari pasta

Slovenské rusle ako príloha:

1
šalátová uhorka
1
čili paprička
2 dcl
octu
4 dcl
vody
2 PL
cukru
1 ČL
soli
Bylinky podľa chuti – kôpor, petržlen, koriander

Krok 1
Pripravme si domáce arašidové maslo: Najvhodnejšie je oriešky najskôr zohriať na panvici, alebo v rúre. Ak ich pečieme v rúre, dávame pozor, pretože orechy rýchlo prihoria, postačovať bude preto len pár minút. Preložíme ich do mixéru a mixujeme niekoľko minút. Po pár minútach môžeme odobrať za lyžicu orechovej zmesi, ktorú potom pridáme do arašidového masla, aby chrumkalo. Maslo ďalej mixujeme až dohladka.
Krok 2
Môžeme si pripraviť aj sladkú raňajkovú kakaovú verziu tak, že do arašidového masla pridáme roztopenú kvalitnú čokoládu. Ďalšia možnosť je maslo ochutiť štipkou soli a zmes orechov variovať. Skvele sa na to hodia všetky orechy Nice Bites Natural.
Krok 3
Orieškové maslo využijeme najprv na prípravu chutnej omáčky.
Krok 4
Ďalej si pripravíme marinádu na kuracie špízy Satay. Kuracie stehná nakrájame na menšie kúsky a napicháme na špajdle. Na panvičke si zohrejeme koreniny - semienka koriandru a rímsku rascu, aby sa nám z nich uvolnili vône. Koreniny preložíme do mažiara a rozdrvíme. Do zmesi korenín dáme cukor, kurkumu, limetkovú šťavu, sójovú omáčku, kari pastu a kokosové mlieko. Dobre premiešame a touto zmesou prelejeme špízy. Dáme ich aspoň na 2 hodiny do chladničky.
Krok 5
Teraz si pripravíme si omáčku: Trochu odložených mletých orechov zohrejeme na panvici, pridáme trošku kari pasty, kokosové mlieko, arašidové maslo, trochu cukru a limetkovú šťavu a kvapku sójovej omáčky. Omáčku stačí ľahko prehriať a premiešať, za chvíľu bude krásne krémová. Naložené kura dáme na gril, alebo na panvičku a grilujeme, či opekáme. Špízy podávame preliate skvelou arašidovou omáčkou.
Krok 6
Dobrým tipom na podávanie sú rýchle nakladačky, tzv. rusle z uhoriek, ktoré sme zaliali sladko kyslým nálevom a vychladili.

Prísady