16.03.2026

Talianske krémové rizoto

Name: Talianske krémové rizoto
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 cibuľa; 2 strúčiky cesnaku; 1/4 zeleru; 1 hrnček Arborio ryže; 100 ml suchého bieleho vína; 250 ml kuracieho vývaru; väčšia hrsť rozmrazeného, alebo čerstvého hrášku; 1 PL masla; 115 g strúhaného parmezánu; čerstvá petržlenová vňať

Dokončené v

30 min

Obtiažnosť

Kategória

Hlavné jedlá
Jedlá na každý deň
Recepty
Obedy & večere
Cestoviny a rizotá

Talianske krémové rizoto je iné ako to naše, klasické slovenské. Líši sa chuťou aj spôsobom prípravy. Je to také "párty" jedlo, pri príprave ktorého je dobré postávať s priateľmi a dobrým bielym vínkom. Vínom osviežte nie len poháre priateľom, ale i chuť rizota, pretože sa pridáva priamo do jedla 🙂 Okrem toho v rizote nemôže chýbať vývar a strúhaný parmezán. My sme ho dochutili ešte najemno strúhaným zelerom.

Talianske rizoto je krémové a vláčne, vonia parmezánom a bielym vínom

Prísady pre

Porcia(ie)

Pre 2 osoby:

1
cibuľa
2
strúčiky cesnaku
1/4 zeleru
1
hrnček Arborio ryže
100 ml
suchého bieleho vína
250 ml
kuracieho vývaru
väčšia hrsť rozmrazeného, alebo čerstvého hrášku
1 PL
masla
115 g
strúhaného parmezánu
čerstvá petržlenová vňať

Krok 1
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Zeler nastrúhame na jemnom strúhadle.
Krok 2
V panvici zohrejeme olej a pridáme cibuľu, cesnak a ryžu. Ryžu nepreplachujeme, pretože chceme zachovať krémovú, až kašovitú konzistenciu talianskeho rizota. Premiešame a pridáme strúhaný zeler. Prilejeme víno a stále premiešavame.
Krok 3
Postupne pridávame vývar a priebežne premiešavame. Vidličkou potlačíme hrášok a pridáme do rizota. Osolíme a okoreníme.
Krok 4
Ak je potrebné pridávame ešte vodu. Kým ryža zmäkne mala by mať stále dostatok tekutín, ktoré sa však zásadne pridávajú postupne. Výsledná konzistencia ryže by mala byť "al dente" teda "na skus". Na záver pridáme parmezán a petržlenovú vňať.

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

Pre 2 osoby:

1
cibuľa
2
strúčiky cesnaku
1/4 zeleru
1
hrnček Arborio ryže
100 ml
suchého bieleho vína
250 ml
kuracieho vývaru
väčšia hrsť rozmrazeného, alebo čerstvého hrášku
1 PL
masla
115 g
strúhaného parmezánu
čerstvá petržlenová vňať

Kroky prípravy

Krok 1
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Zeler nastrúhame na jemnom strúhadle.
Krok 2
V panvici zohrejeme olej a pridáme cibuľu, cesnak a ryžu. Ryžu nepreplachujeme, pretože chceme zachovať krémovú, až kašovitú konzistenciu talianskeho rizota. Premiešame a pridáme strúhaný zeler. Prilejeme víno a stále premiešavame.
Krok 3
Postupne pridávame vývar a priebežne premiešavame. Vidličkou potlačíme hrášok a pridáme do rizota. Osolíme a okoreníme.
Krok 4
Ak je potrebné pridávame ešte vodu. Kým ryža zmäkne mala by mať stále dostatok tekutín, ktoré sa však zásadne pridávajú postupne. Výsledná konzistencia ryže by mala byť "al dente" teda "na skus". Na záver pridáme parmezán a petržlenovú vňať.