Pizza štangle s cesnakovým dresingom

Základom tohto receptu je kysnuté pizzové cesto. Nebojte sa, vôbec to nie je až také zložité.

Najskôr si v hrnčeku s cca 300 ml teplej vody rozmiešame droždie s cukrom. Urobíme tak drevenou vareškou, alebo kľudne aj habarkou alebo rukou. Necháme vzísť kvások, čo potrvá približne 5 až 10 minút. Stačí, keď kvások na povrchu jemne perlí. Múku preosejeme do misy, premiešame so soľou a pridáme kvások a olej. V kuchynskom robote s nástavcami na cesto vymiesime hladké, nelepivé cesto. Ak nemáme robot, cesto premiešame najskôr varechou a potom ručne.

Misu s cestom prikryjeme a na teplom mieste ho necháme vykysnúť na dvojnásobok objemu, približne 45 minút až hodinu. Rúru predhrejeme na 250 °C.

Cesto rozdelíme na menšie kúsky a z každého ručne, šúľaním a naťahovaním vyformujeme dlhé valčeky. Prenesieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Ponecháme im rozostupy, aby sa pri pečení nezlepili. Zakryjeme utierkou a necháme ešte 10-15 minút podkysnúť.

Pred pečením ich zľahka potrieme olivovým olejom a posolíme. Pečieme sprudka a na silno asi 8-10 minút, do zlata. Nenechávame ich v rúre príliš dlho, inak stvrdnú. Necháme trochu vychladnúť na mriežke. Podávame s cesnakovým dresingom.

Na ten si metličkou premiešame kyslú smotanu, majonézu, horčicu, pretlačený cesnak podľa chuti, soľ, korenie, citrónovú šťavu, olivový olej a nasekanú pažítku. Dresing môžeme pripraviť aj paradajkový z kvalitného paradajkového pretlaku, alebo tzv. passaty, olivového oleja, soli a byliniek. Vhodná je napríklad bazalka, alebo oregano.