16.03.2026

Kurací Cordon bleu

Name: Kurací Cordon bleu
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 4 kuracie prsia; 8 plátkov kvalitnej šunky s vysokým obsahom mäsa; 8 tenkých plátkov ementálu alebo syra comté; soľ a mleté čierne korenie; 2 vajíčka z voľného výbehu; 1 šálka strúhanky; ½ šálky hladkej múky; repkový olej na smaženie

Dokončené v

20 min

Obtiažnosť

Kategória

Francúzska kuchyňa
Hlavné jedlá
Jedlá na každý deň
Mäsové špeciality
Recepty
Kuracie mäso

Originálny recept na Cordon bleu pochádza z Francúzska. Odtiaľ aj pomenovanie “Cordon bleu” čiže “modrá stuha”. To je označenie najvyššieho vyznamenania pre kuchárov. Jednoduchosť a dokonalá kvalita surovín sú alfou a omegou tohto klasického jedla. Originál sa pripravuje z jemného teľacieho mäsa a syra comté. My sme pripravili kurací Cordon bleu s kvalitnou šunkou a syrom.

Kurací Cordon bleu je presne ten recept, ktorý chcete vyskúšať

Prísady pre

Porcia(ie)

Na 4 porcie:

4
kuracie prsia
8
plátkov kvalitnej šunky s vysokým obsahom mäsa
8
tenkých plátkov ementálu alebo syra comté
soľ a mleté čierne korenie
2
vajíčka z voľného výbehu
1
šálka strúhanky
½ šálky hladkej múky
repkový olej na smaženie

Krok 1
Z kuracích pŕs odkrojíme, menšie okrajové časti - filetky a ponecháme si len väčší kus. Ten pozdĺžne nakrojíme a roztvoríme. Cez fóliou naklepeme na tenko. Klepeme však jemne a opatrne, aby sme jemné mäso nepotrhali. Osolíme a okoreníme z oboch strán.
Krok 2
Do stredu každého mäsa položíme 2 plátky šunky a 2 plátky syra, alebo naopak (lepšie je však schovať syr do šunky aby prípadne pri smažení nevytiekol). Preložíme a vytvoríme akúsi kapsu. Tú potom môžeme ešte jemne po koncoch naklepať, alebo zopnúť špáradlami, aby lepšie držala pokope a neotvárala sa príliš.
Krok 3
Obalíme postupne v múke, rozšľahaných vajíčkach a strúhanke. Strúhanku dobre popritláčame.
Krok 4
V panvici si zohrejeme 2cm vrstvu oleja, keď je horúci, opatrne vložíme pripravené kapsy a smažíme zvoľna, na strednom plameni z každej strany do zlata. Mäso by malo byť prepečené, ale stále šťavnaté. Vyberieme z panvice a necháme odkvapkať na papierových obrúskoch od prebytočného oleja.
Krok 5
Pred podávaním šikmo nakrojíme, aby bolo vidno lákavé vnútro každého Cordon bleu rezňa. Rezne servírujeme so zemiakovou kašou, alebo ryžou podľa chutí. Takýto sýty gurmánsky zážitok skvelo dopĺňa ľahký a chrumkavý zelený listový šalát. Rezeň môžete pripraviť aj z morčacieho, alebo bravčového mäsa. Originál je z teľaciny. My sme zvolili všetkým dostupné kuracie prsia dobrej slovenskej kvality

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

Na 4 porcie:

4
kuracie prsia
8
plátkov kvalitnej šunky s vysokým obsahom mäsa
8
tenkých plátkov ementálu alebo syra comté
soľ a mleté čierne korenie
2
vajíčka z voľného výbehu
1
šálka strúhanky
½ šálky hladkej múky
repkový olej na smaženie

Kroky prípravy

Krok 1
Z kuracích pŕs odkrojíme, menšie okrajové časti - filetky a ponecháme si len väčší kus. Ten pozdĺžne nakrojíme a roztvoríme. Cez fóliou naklepeme na tenko. Klepeme však jemne a opatrne, aby sme jemné mäso nepotrhali. Osolíme a okoreníme z oboch strán.
Krok 2
Do stredu každého mäsa položíme 2 plátky šunky a 2 plátky syra, alebo naopak (lepšie je však schovať syr do šunky aby prípadne pri smažení nevytiekol). Preložíme a vytvoríme akúsi kapsu. Tú potom môžeme ešte jemne po koncoch naklepať, alebo zopnúť špáradlami, aby lepšie držala pokope a neotvárala sa príliš.
Krok 3
Obalíme postupne v múke, rozšľahaných vajíčkach a strúhanke. Strúhanku dobre popritláčame.
Krok 4
V panvici si zohrejeme 2cm vrstvu oleja, keď je horúci, opatrne vložíme pripravené kapsy a smažíme zvoľna, na strednom plameni z každej strany do zlata. Mäso by malo byť prepečené, ale stále šťavnaté. Vyberieme z panvice a necháme odkvapkať na papierových obrúskoch od prebytočného oleja.
Krok 5
Pred podávaním šikmo nakrojíme, aby bolo vidno lákavé vnútro každého Cordon bleu rezňa. Rezne servírujeme so zemiakovou kašou, alebo ryžou podľa chutí. Takýto sýty gurmánsky zážitok skvelo dopĺňa ľahký a chrumkavý zelený listový šalát. Rezeň môžete pripraviť aj z morčacieho, alebo bravčového mäsa. Originál je z teľaciny. My sme zvolili všetkým dostupné kuracie prsia dobrej slovenskej kvality