02.11.2026

Krémové penne s pečenou tekvicou a čedarom

Dokončené v
45 min
Obtiažnosť
stredná
Kategória
  • Zapekané jedlá
  • Svetové kuchyne
  • Obedy & večere
  • Hlavné jedlá
  • Cestoviny a rizotá

Jeseň je obdobím, keď sa tekvica hokkaido objavuje v našej kuchyni pomerne často. Najčastejšie z nej pripravujeme polievky, no jej využitie je oveľa širšie. Výborne sa hodí aj do omáčok na cestoviny, najmä ak ju predtým upečiete spolu s ďalšou zeleninou. Práve tak vznikli aj krémové penne s pečenou tekvicou a čedarom od Coolinarov.

Tekvicu sme tentoraz skombinovali s červenou kapiou, cibuľou, cesnakom a šalviou. Zaujímavým doplnkom je tekvicové korenie, známe ako pumpkin spice. Hoci si ho väčšina ľudí spája predovšetkým so sladkými receptmi, v menšom množstve dokáže veľmi dobre fungovať aj v slanej kuchyni. Škorica, zázvor, muškátový oriešok či klinčeky dodajú pečenej zelenine príjemnú korenistú chuť, ktorá sa následne zjemní smotanou.

A potom prichádza na rad čedar. Časť sme ho nechali rozpustiť priamo v horúcej tekvicovej omáčke, vďaka čomu získala ešte krémovejšiu konzistenciu a výraznejšiu chuť. Zvyšok sme nastrúhali na hotové cestoviny a pridali niekoľko chilli vločiek. Výsledkom je sýte jesenné jedlo, v ktorom sa sladkastá chuť pečenej zeleniny pekne dopĺňa s výraznejším syrom a jemnou pikantnosťou.

Prísady

Prísady pre
 
Porcia(ie)
  • polovica
    tekvica hokkaido
  • 1 ks
    červená kapia
  • 1 ks
    červená cibuľa
  • 2 strúčiky
    cesnak
  • pár ks
    čerstvá šalvia
  • 1 ČL
    mletá rasca
  • 1 ČL
    tekvicové korenie
  • 250 ml
    sladká smotana BILLA
  • 200 g
    cestoviny BILLA penne
  • čedar
  • čili vločky

Kroky prípravy

  1. Krok 1
    Tekvicu hokkaido umyte, zbavte semienok a nakrájajte na mesiačiky. Šúpať ju nemusíte, jej šupka pri pečení zmäkne. Kapiu očistite a nakrájajte na väčšie kusy, červenú cibuľu na štvrtiny. Všetku zeleninu spolu so strúčikmi cesnaku vložte do zapekacej misy. Pridajte lístky šalvie, mletú rascu, tekvicové korenie, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Pokvapkajte tekvicovým olejom a všetko dobre premiešajte.
  2. Krok 2
    Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 35 až 45 minút, kým tekvica nezmäkne a zelenina nezačne na okrajoch jemne karamelizovať. Počas pečenia ju môžete raz premiešať.
  3. Krok 3
    Upečenú zeleninu preložte do mixéra, pridajte 250 ml sladkej smotany BILLA a rozmixujte na hladkú, krémovú omáčku. Ak je príliš hustá, môžete ju neskôr zriediť trochou vody z varenia cestovín.
  4. Krok 4
    Medzitým uvarte 200 g cestovín BILLA Penne vo väčšom množstve osolenej vody podľa návodu na obale, ideálne al dente. Pred scedením si odložte trochu vody z cestovín.
  5. Krok 5
    Rozmixovanú tekvicovú omáčku prelejte do väčšej panvice a na miernom plameni ju zohrejte. Pridajte časť nastrúhaného čedaru a miešajte, kým sa syr neroztopí a nespojí s omáčkou. Množstvo čedaru prispôsobte svojej chuti. Do omáčky pridajte uvarené penne, dôkladne premiešajte a podľa potreby prilejte trochu odloženej vody z cestovín, aby bola omáčka krémová a dobre obalila každú cestovinu. Nakoniec ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a čiernym korením.
  6. Krok 6
    Hotové cestoviny rozdeľte na taniere, posypte ďalšou dávkou čerstvo nastrúhaného čedaru a ihneď podávajte. My sme pridali aj trochu chilli vločiek, ktoré príjemne vyvážia sladkastú chuť pečenej tekvice. Ak však nemáte radi pikantné jedlá, pokojne ich vynechajte.

Podobné recepty