Objavte výhody BILLA Bonus

v našej aplikácii. 

Získať aplikáciu

BILLA Slovensko - Objavte výhody BILLA Bonus v našej aplikácii. Získať aplikáciu
BILLA Slovensko - Objavte výhody BILLA Bonus v našej aplikácii. Získať aplikáciu
Predajne
09.04.2026

Jelení guláš s brusnicami a knedľou

Dokončené v
180 min
Obtiažnosť
Kategória
  • Česká kuchyňa
  • Hlavné jedlá
  • Jedlá na každý deň
  • Mäsové špeciality
  • Svetové kuchyne
  • Recepty

Jelení guláš pomaly varený s koreňovou zeleninou, brusnicami a červeným vínom je jesenná klasika. Guláš z kvalitnej slovenskej diviny, dobre ochutený borievkami, bobkovým listom a korením bude nezabudnuteľným gurmánskym rodinným zážitkom.


Jelení guláš s brusnicami, podávaný s knedľou je proste klasika

Prísady

Prísady pre
 
Porcia(ie)
Pre 4 osoby:
  • 1 kg
    jelenieho mäsa (stehno, krkovička, pliecko)
  • 2 PL
    oleja
  • 60 g
    údenej slaniny
  • 2
    cibule
  • 3
    strúčiky cesnaku
  • 2
    mrkvy
  • 1
    petržlen
  • 1 PL
    brusnicového džemu alebo sušených brusníc
  • 200 ml
    červeného suchého vína
  • 500 ml
    hovädzieho vývaru alebo podľa potreby
Korenie:
  • borievky, nové a čierne korenie, soľ, bobkový list, mletá červená paprika, mletá rasca a rozmarín

Kroky prípravy

  1. Krok 1
    Na oleji opečieme slaninu nakrájanú na kocky.
  2. Krok 2
    Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme do sklovita.
  3. Krok 3
    Potom pridáme koreňovú zeleninu a restujeme, až je zelenina opečená do zlata.
  4. Krok 4
    Pridáme pretlačený cesnak, rozmarín, nové a čierne korenie, borievky a bobkový list.
  5. Krok 5
    Do zeleninového základu pridáme očistené a na väčšie kúsky nakrájané jelenie mäso, a dobre premiešame.
  6. Krok 6
    Mäso necháme zatiahnuť, osolíme, ochutíme ešte brusnicami, rascou a mletou paprikou.
  7. Krok 7
    Podlejeme vínom, počkáme pár minút, kým sa odparí alkohol a podlejeme vývarom len tak, aby bolo mäso takmer zakryté.
  8. Krok 8
    Prikryté dusíme na slabom plameni do mäkka, približne 2-3 hodiny. Občas premiešame. Guláš podávame s parenou knedľou, s rezom citróna a lyžičkou brusnicovej marmelády.

Podobné recepty