01.04.2026

Hubové krupoto

Dokončené v

60 min

Obtiažnosť

Kategória

Hlavné jedlá
Jedlá na každý deň
Recepty
Obedy & večere
Cestoviny a rizotá

Jeseň je tu a my sme pre vás pripravili hubové krupoto, ktoré je svojou zemitou chuťou ideálne do tohto sychravého počasia. Uvariť krupoto nie je nič zložité. Základom sú kvalitné suroviny, postupné podlievanie vývarom a dusenie na miernom ohni. Použite hubový, zeleninový alebo kurací vývar. My sme v recepte použili sušené shiitake. Vy môžete použiť akékoľvek sušené alebo i čerstvé huby. Je to len na vás.

Jesenné hubové krupoto

Prísady pre

Porcia(ie)

maslo
1/2 bielej cibule
3
plátky slaninky
30 g
sušených húb
100 g
jačmenných krúpov
1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
1
vetvičku rozmarínu
3
vetvičky tymianu
100 ml
bieleho suchého vína
hubový vývar (zeleninový, kurací)
parmezán
slaninový chips a petržlenovú vňať na dozdobenie

Krok 1
Sušené huby zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút postáť. Huby vyžmýkajte a vodu, v ktorej boli namočené odložte bokom.
Krok 2
Na rozpálenom masle chvíľu restujte cibuľku a na pásiky nakrájanú slaninku. Pridajte vyžmýkané huby, mletú rascu, nadrobno nakrájaný cesnak, rozmarín, tymian, soľ, čierne mleté korenie a miešajte.
Krok 3
Do hrnca nasypte jačmenné krúpy a za občasného miešania restujte cca 5 minút. Krupoto podlejte bielym vínom a nechajte alkohol odpariť. Potom v malom množstve prilejte vodu z namáčaných húb, premiešajte a prikryte pokrievkou. Podlievajte vždy malým množstvom vývaru a neustále krupoto kontrolujte. Varte ho cca 40 minút.
Krok 4
Na záver pridajte na jemno nastrúhaný parmezán a kocku masla. Podávajte so strúhaným parmezánom, rozdrveným slaninovým chipsom a petržlenovou vňaťou.
Krok 5
Do vášho poctivého domáceho krupota nezabudnite pridať kvalitnú slaninku, hodný kus parmezánu a niekoľko druhov byliniek. Po uvarení by malo mať krupoto krásnu krémovú konzistenciu. Je to vynikajúce hlavné jedlo, ale pokojne si ho pripravte ako prílohu k mäsu.

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

maslo
1/2 bielej cibule
3
plátky slaninky
30 g
sušených húb
100 g
jačmenných krúpov
1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
1
vetvičku rozmarínu
3
vetvičky tymianu
100 ml
bieleho suchého vína
hubový vývar (zeleninový, kurací)
parmezán
slaninový chips a petržlenovú vňať na dozdobenie

Kroky prípravy

Krok 1
Sušené huby zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút postáť. Huby vyžmýkajte a vodu, v ktorej boli namočené odložte bokom.
Krok 2
Na rozpálenom masle chvíľu restujte cibuľku a na pásiky nakrájanú slaninku. Pridajte vyžmýkané huby, mletú rascu, nadrobno nakrájaný cesnak, rozmarín, tymian, soľ, čierne mleté korenie a miešajte.
Krok 3
Do hrnca nasypte jačmenné krúpy a za občasného miešania restujte cca 5 minút. Krupoto podlejte bielym vínom a nechajte alkohol odpariť. Potom v malom množstve prilejte vodu z namáčaných húb, premiešajte a prikryte pokrievkou. Podlievajte vždy malým množstvom vývaru a neustále krupoto kontrolujte. Varte ho cca 40 minút.
Krok 4
Na záver pridajte na jemno nastrúhaný parmezán a kocku masla. Podávajte so strúhaným parmezánom, rozdrveným slaninovým chipsom a petržlenovou vňaťou.
Krok 5
Do vášho poctivého domáceho krupota nezabudnite pridať kvalitnú slaninku, hodný kus parmezánu a niekoľko druhov byliniek. Po uvarení by malo mať krupoto krásnu krémovú konzistenciu. Je to vynikajúce hlavné jedlo, ale pokojne si ho pripravte ako prílohu k mäsu.