🥩Hovädzí steak s omáčkou zo zeleného korenia a grilovanou zeleninou🥔🍄‍🟫🥕

Zemiaky umy a peč v rúre na 180 °C, kým nebudú zvonka chrumkavé a zvnútra jemné. Pór nakrájaj na kúsky, opeč na panvici na kvapke oleja, nech dostane jemne údenú chuť. Mrkvu zblanžíruj v dobre osolenej vode, následne zachlaď a spolu so šampiňónmi opeč na masle do zlatista. Steak nechaj odležať na izbovej teplote 30 minút, potom ho osol, okoreň a opeč na rozpálenej panvici 2-3 minúty z každej strany na medium. Pridaj maslo, rozpučený cesnak, tymián a prelievaj výpekom. Nechaj odpočívať. Do tej istej panvice vlej brandy, nechaj alkohol odpariť, pridaj demi-glace a zelené korenie. Nechaj zredukovať na intenzívnu konzistenciu a na záver vmiešaj maslo pre lesk a hebkosť. Omáčku rozotri na tanier, pridaj steak, prílohy a ozdob čerstvými bylinkami.

Štandardne do omáčky patrí aj šľahačková smotana, no tú som nemal, tak som ju nepoužil a aj tak to bolo fajn :)