Určite aj vy máte svoje obľúbené jedlá, ktoré sú pre vás synonymom leta. Pre nás sú to jednoznačne domáce rezance s tvarohom a kôprom. Stačí len zacítiť vôňu uvarených cestovín, hrudkovitého tvarohu a čerstvého kôpru a okamžite sa prenesieme do detstva.
U nás doma sa rezance s tvarohom vždy podávali naslano. Nikdy nie nasladko. A nikdy v nich nesmel chýbať čerstvý kôpor. Nie len tak trochu, ale poriadna kopa nasekaného kôpru, ktorá prevoniavala celú kuchyňu. Navrch chrumkavá opečená slaninka a k tomu veľký hrnček dobre vychladeného mlieka. To bola kombinácia, na ktorú sa každé leto tešil azda každý z nás.
Dnes si čerstvé cestoviny kúpite takmer v každom obchode, no kedysi bolo úplne bežné, že ich naše mamy či staré mamy pripravovali doma ručne. Vypracovali pružné cesto, rozvaľkali ho na tenučký plát, nechali chvíľu preschnúť a potom ho starostlivo nakrájali na tenké rezance. Bola to prirodzená súčasť varenia a zároveň dôkaz, že aj z niekoľkých obyčajných surovín sa dá pripraviť jedlo, na ktoré sa nezabúda.
Ak ste domáce rezance ešte nikdy neskúšali pripraviť, verte, že rozdiel spoznáte už po prvom súste. Ich chuť aj konzistencia sú neporovnateľné s kupovanými cestovinami a v spojení s dobrým tvarohom, čerstvým kôprom a slaninkou vytvárajú jedno z najlepších letných jedál, aké poznáme.
Mimochodom, pod značkou Chute Slovenska v BILLA nájdete množstvo kvalitných slovenských potravín. Pri príprave domácich rezancov sme siahli po vajciach, tvarohu aj slanine tejto značky. Ten tvaroh a slanina sú dokonalé!
