31.08.2026

Chrumkavé kuracie kúsky a coleslaw

Dokončené v
60 min
Obtiažnosť
ľahká
Kategória
  • Kuracie mäso
  • Hlavné jedlá
  • Jedlá na každý deň
  • Mäsové špeciality
  • Obedy & večere
Kto má rád chrumkavé, ale naozaj chrumkavé kura, bude tento recept zbožňovať. Chrumkavosť dosiahnete malým, jednoduchým trikom, ktorý mnohí iste nepoznajú. Ingrediencie nájdete na konci videa.

Prísady

Prísady pre
 
Porcia(ie)
Kuracie kúsky:
  • 4 ks
    celých kuracích stehien Mäsiarov výber
  • 2 ks
    kuracích pŕs Mäsiarov výber
  • 2 hrnčeky
    hladkej múky
  • 1 hrnček
    zemiakového škrobu (Solamyl)
  • paprika mletá
  • soľ a korenie
  • sušený cesnakový prášok
  • sušený tymián a/alebo oregano
Marináda:
  • 800 ml
    kefíru alebo cmaru
  • repkový olej na vyprážanie
Coleslaw šalát:
  • 2
    mrkvy
  • 1
    menšia kapusta
  • 1
    cibuľa
  • 210 ml
    majonézy
  • 50 ml
    smotany na šľahanie
  • 410 ml
    cmaru alebo kefíru
  • 2 ČL
    cukru
  • 2 ČL
    soli
  • 2 PL
    bieleho jablčného alebo balzamikového octu
  • šťava z 1/2 citrónu

Kroky prípravy

  1. Krok 1

    Marinovanie:

    Kuracie mäso si naporcujeme. Ak používame aj stehná, jemne ich popri kosti popicháme. Tam, kde je mäso najhrubšie urobíme malé zárezy, aby sa nám mäso naozaj prepieklo.
    Potom ho osolíme a pridáme korenia, aké máme radi, ale hlavne sušený cesnak. Koreniny dôkladne vmasírujeme do mäsa. Zalejeme cmarom, alebo kefírom. Necháme odstáť, ideálne cez noc. Ak používame len prsia, stačí aj 2-3 hodiny.

  2. Krok 2

    Obaľovanie:

    Pripravíme si zmes na obaľovanie, tak že múku so Solamylom a koreninami na kura premiešame v miske. Potom zmes preložíme na plech. Kúsky kuraťa vyberieme z marinády a dáme rovno do zmesi na obaľovanie a dôkladne premiešame.
    Malý trik je, že obalené kura namočíme na sitku do misky so studenou vodou a počkáme, kým pôjdu z vody bublinky. Potrvá to len chvíľu. Potom kura znovu obalíme v zmesi múky. V hlbšej panvici si rozpálime olej a pomaly smažíme.

  3. Krok 3

    Šalát:

    Kapustu posekáme na drobno a osolíme. Necháme odstáť cca 30 minút a poriadne vyžmýkame. Medzitým si nastrúhame mrkvu a pokrájame cibuľu.
    Potom pridáme ostatné ingrediencie na dresing, premiešame a podľa chuti môžeme pridať cukor a soľ. Necháme odležať a vychladiť.

Podobné recepty