18.03.2026

Černohorský rezeň so syrom

Name: Černohorský rezeň so syrom
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 500-600 g bravčového mäsa (stehno, karé); 2 väčšie zemiaky; 2 vajíčka; 2-3 strúčiky cesnaku; soľ a mleté čierne korenie; 1 ČL majoránky; 3-4 lyžice hladkej múky + na obaľovanie; repkový, alebo slnečnicový olej na smaženie, môžete však použiť aj masť; strúhaný syr napr. Ementálsky alebo Gouda

Príprava

15 min

Dokončené v

45 min

Obtiažnosť

Kategória

Hlavné jedlá
Jedlá na každý deň
Mäsové špeciality
Recepty
Bravčové mäso
Obedy & večere
Hlavná surovina

Poctivý černohorský rezeň v lahodnom zemiakovom cestíčku a posypaný strúhaným syrom. Chutná je aj verzia z kuracieho mäsa. Potešte rodinku výdatným nedeľným obedom, legendárnym „černohorom“. My sme ho podávali so zemiakovou kašou.

Poctivý černohorský rezeň v zemiakovom cestíčku

Prísady pre

Porcia(ie)

Pre 4 porcie:

500-600 g bravčového mäsa (stehno, karé)
2
väčšie zemiaky
2
vajíčka
2-3 strúčiky cesnaku
soľ a mleté čierne korenie
1 ČL
majoránky
3-4 lyžice hladkej múky + na obaľovanie
repkový, alebo slnečnicový olej na smaženie, môžete však použiť aj masť
strúhaný syr napr. Ementálsky alebo Gouda

Krok 1
Bravčové mäso nakrájame na cca 1 cm plátky (čím tenšie, tým lepšie) a naklepeme. Vhodné je karé, alebo bravčové stehno. Ak pripravujeme jedlo aj pre deti, môžeme zvoliť aj kuracie prsiam nakrájané a naklepané na rezne. Osolíme a okoreníme z oboch strán.
Krok 2
Zemiaky ošúpeme a nastrúhame najemno, pridáme soľ, korenie, majoránku, vajíčka, pretlačený cesnak a múku. Vymiešame zemiakové cesto, ktoré by malo mať hustotu palacinkového cesta. Ak treba, nariedime vodou alebo na zahustenie ešte prisypeme múku.
Krok 3
Vo veľkej panvici zohrejeme asi 2 cm vrstvu oleja. Plátky mäsa obaľujeme v hladkej múke a potom v cestíčku.
Krok 4
Vysmážame z každej strany do zlata, radšej pri nižšej teplote, aby sa mäso dobre prepieklo. Hotové preložíme na papierové utierky a osušíme od prebytočného oleja.
Krok 5
Podávame horúce, každý rezeň posypeme hrubou vrstvou strúhaného syra. Ako príloha je výborné jemné zemiakové pyré a listový šalát alebo sterilizované kyslé uhorky.

Ako vidíte recept je jednoduchý, netreba sa báť. Klasický "černohor" chutí výborne aj opekanými, alebo americkými zemiakmi. Samotné rezne už sú však trochu ťažšie jedlo. My sme sa preto rozhodli podávať ich so zemiakovou kašou, ktorá chutí veľmi aj deťom. Kurací černohor je pre deti vhodnejší a stále je to ten slávny a chutný černohorský rezeň v lahodnom zemiakovom cestíčku a posypaný strúhaným syrom.

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

Pre 4 porcie:

500-600 g bravčového mäsa (stehno, karé)
2
väčšie zemiaky
2
vajíčka
2-3 strúčiky cesnaku
soľ a mleté čierne korenie
1 ČL
majoránky
3-4 lyžice hladkej múky + na obaľovanie
repkový, alebo slnečnicový olej na smaženie, môžete však použiť aj masť
strúhaný syr napr. Ementálsky alebo Gouda

Kroky prípravy

Krok 1
Bravčové mäso nakrájame na cca 1 cm plátky (čím tenšie, tým lepšie) a naklepeme. Vhodné je karé, alebo bravčové stehno. Ak pripravujeme jedlo aj pre deti, môžeme zvoliť aj kuracie prsiam nakrájané a naklepané na rezne. Osolíme a okoreníme z oboch strán.
Krok 2
Zemiaky ošúpeme a nastrúhame najemno, pridáme soľ, korenie, majoránku, vajíčka, pretlačený cesnak a múku. Vymiešame zemiakové cesto, ktoré by malo mať hustotu palacinkového cesta. Ak treba, nariedime vodou alebo na zahustenie ešte prisypeme múku.
Krok 3
Vo veľkej panvici zohrejeme asi 2 cm vrstvu oleja. Plátky mäsa obaľujeme v hladkej múke a potom v cestíčku.
Krok 4
Vysmážame z každej strany do zlata, radšej pri nižšej teplote, aby sa mäso dobre prepieklo. Hotové preložíme na papierové utierky a osušíme od prebytočného oleja.
Krok 5
Podávame horúce, každý rezeň posypeme hrubou vrstvou strúhaného syra. Ako príloha je výborné jemné zemiakové pyré a listový šalát alebo sterilizované kyslé uhorky.

Ako vidíte recept je jednoduchý, netreba sa báť. Klasický "černohor" chutí výborne aj opekanými, alebo americkými zemiakmi. Samotné rezne už sú však trochu ťažšie jedlo. My sme sa preto rozhodli podávať ich so zemiakovou kašou, ktorá chutí veľmi aj deťom. Kurací černohor je pre deti vhodnejší a stále je to ten slávny a chutný černohorský rezeň v lahodnom zemiakovom cestíčku a posypaný strúhaným syrom.