08.04.2026

Burek na slano s tvarohom a syrom

Name: Burek na slano s tvarohom a syrom
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 10-12 plátov tenkého štrúdľového cesta (asi 30×40 cm); 125 g hrudkovitého tvarohu; 2-3 lyžice nadrobeného balkánskeho syra (napr. feta); 1 vajce; 100 ml bieleho jogurtu; 100 ml mlieka; 50 ml oleja; soľ a mleté čierne korenie; 1 PL masla; sezam

Dokončené v

30 min

Obtiažnosť

Kategória

Balkánska kuchyňa
Vegetariánske jedlá
Recepty
Svetové kuchyne
Jedlá na každý deň
Hlavné jedlá

Burek pozná každý, kto niekedy navštívil Chorvátsko, alebo niektorú balkánsku krajinu. Obľúbený je však aj u nás. Slaný, tvarohový, či syrový koláč, z cesta podobného lístkovému, si môžete ľahko pripraviť aj doma. Jednoduchá a chutná verzia bureku, s použitím tenkého štrúdľového cesta sa vždy podarí. Okrem syra sa dá plniť špenátom, zemiakmi či mletým mäsom. Fotorecept pre vás pripravila autorka blogu Moja turecká kuchyňa.

Burek je skvelý slaný balkánsky koláč

Prísady pre

Porcia(ie)

10-12 plátov tenkého štrúdľového cesta (asi 30×40 cm)
125 g
hrudkovitého tvarohu
2-3 lyžice nadrobeného balkánskeho syra (napr. feta)
1
vajce
100 ml
bieleho jogurtu
100 ml
mlieka
50 ml
oleja
soľ a mleté čierne korenie
1 PL
masla
sezam

Krok 1
V miske prešľaháme metličkou mlieko, jogurt, vajce, olej, osolíme a okoreníme. Tvaroh a balkánsky syr nadrobíme do misky a premiešame. Rúru predhrejeme na 190 °C. Okrúhlu formu potrieme tenkou vrstvou oleja. Plát štrúdľového cesta pokvapkáme pár lyžicami jogurtovej zmesi a posypeme trochou tvarohu.
Krok 2
Zatočíme do rolky a potom do tvaru slimáka. Uložíme do stredu formy. Takto pripravíme všetky pláty cesta a ukladáme ich do formy.
Krok 3
Z jogurtovej zmesi si necháme pár lyžíc, ktorými potrieme povrch bureku, posypeme sezamom a černuškou, a dáme do vyhriatej rúry piecť.
Krok 4
Keď je burek upečený do zlata, potrieme ho lyžicou masla a necháme ešte pár minút dopiecť. Po upečení necháme tento slaný koláč mierne vychladnúť a podávame. Chutí výborne aj na studeno.
Krok 5
Náš tip:
Do plnky môžeme zamiešať nasekané bylinky, napr. kôpor alebo petržlenová vňať. Namiesto balkánskeho syra vyskúšajte ovčiu bryndzu.

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

10-12 plátov tenkého štrúdľového cesta (asi 30×40 cm)
125 g
hrudkovitého tvarohu
2-3 lyžice nadrobeného balkánskeho syra (napr. feta)
1
vajce
100 ml
bieleho jogurtu
100 ml
mlieka
50 ml
oleja
soľ a mleté čierne korenie
1 PL
masla
sezam

Kroky prípravy

Krok 1
V miske prešľaháme metličkou mlieko, jogurt, vajce, olej, osolíme a okoreníme. Tvaroh a balkánsky syr nadrobíme do misky a premiešame. Rúru predhrejeme na 190 °C. Okrúhlu formu potrieme tenkou vrstvou oleja. Plát štrúdľového cesta pokvapkáme pár lyžicami jogurtovej zmesi a posypeme trochou tvarohu.
Krok 2
Zatočíme do rolky a potom do tvaru slimáka. Uložíme do stredu formy. Takto pripravíme všetky pláty cesta a ukladáme ich do formy.
Krok 3
Z jogurtovej zmesi si necháme pár lyžíc, ktorými potrieme povrch bureku, posypeme sezamom a černuškou, a dáme do vyhriatej rúry piecť.
Krok 4
Keď je burek upečený do zlata, potrieme ho lyžicou masla a necháme ešte pár minút dopiecť. Po upečení necháme tento slaný koláč mierne vychladnúť a podávame. Chutí výborne aj na studeno.
Krok 5
Náš tip:
Do plnky môžeme zamiešať nasekané bylinky, napr. kôpor alebo petržlenová vňať. Namiesto balkánskeho syra vyskúšajte ovčiu bryndzu.