štrúdla na tanieri a dve šálky s kávou
09.10.2025

Výborná neťahaná jablková štrúdľa

Príprava
30 min
Dokončené v
60 min
Obtiažnosť
ľahká
Kategória
  • Dezerty
  • Jedlá na každý deň
  • Pre deti

Ak si netrúfate pripraviť klasickú štrúdľu z ťahaného cesta, máme pre vás výbornú alternatívu. Tento recept funguje výborne. Cesto je hotové rýchlo, dobre sa s ním pracuje a tak jablková štrúdľa ako nedeľný koláčik je hotová ešte predtým, ako sa dorobí vývar. Ako náplň sa najlepšie hodia kyslasté letné jabĺčka, no nič nepokazíte napr. jablkami Granny Smith.


Prísady

Prísady pre
 
Porcia(ie)
Na 4 menšie štrúdle Na cesto:
  • 125 g
    zmäknutého masla
  • 300-350 g hladkej múky
  • ½ balíčka prášku do pečiva
  • 1
    vajíčko
  • 1 dcl
    mlieka
  • štipka soli
Na náplň:
  • 1 a ½ kg kyslých jabĺk – hmotnosť už po očistení a nastrúhaní
  • 100 g
    kryštálového cukru – alebo podľa chuti
  • šťava z polovice citróna
  • hrsť hrozienok
  • 1
    škoricový cukor
  • pár lyžíc mletého maku
  • 4 lyžice
    strúhanky
  • 4 lyžice
    masla
  • mlieko na potretie

Kroky prípravy

  1. pohár mlieka, jablká, maslo, škoricový cukor na drevenom stole
    Krok 1
    Z múky, masla, vajíčka, mlieka, štipky soli a kypriaceho prášku vypracujeme ručne alebo pomocou kuchynského robota hladké nelepivé cesto. Preložíme ho na pomúčenú dosku a necháme chvíľu odpočívať.
  2. cesto naplnené nastrúhanými jablkami
    Krok 2
    Medzitým si pripravíme náplň a predhrejeme rúru na 200 °C, veľký plech vystelieme papierom na pečenie.
  3. nastrúhané jablká s hrozienkami, škoricou, cukrom v miske
    Krok 3
    Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou. Pridáme cukor, škoricový cukor, hrozienka (môžeme ich predtým spariť vriacou vodou) a dobre premiešame.
  4. opečená strúhanka v panvici
    Krok 4
    Na panvici rozpustíme 3 lyžice masla a opečieme na ňom strúhanku do zlata. Odstavíme.
  5. cesto rozkrojené na 4 časti
    Krok 5
    Cesto rozdelíme na 4 časti a postupne vyvaľkáme natenko. Cesto je pružné, dobre sa s ním pracuje a netrhá sa. Každý plát cesta posypeme lyžicou opečenej strúhanky a navrstvíme rovnomerne štvrtinu jabĺk. Šťavu z jabĺk vytláčame len mierne, chceme aby boli štrúdle šťavnaté, o prebytočnú šťavu sa postará opečená strúhanka.
  6. rozválkané cesto s jablkovou plnkou
    Krok 6
    Do náplne môžeme pridať aj mletý mak – v tom prípade stačí jablká posypať makom. Okraje cesta zahneme dovnútra a zavinieme.
  7. zrolovaná štrúdla na plechu
    Krok 7
    Štrúdle poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme ich rozpusteným maslom. Pečieme približne 30-35 minút do zlata. Po upečení ich ešte horúce potrieme mliekom.
  8. upečená štrúdla v plechu posypaná práškovým cukrom
    Krok 8
    Necháme ich na plechu vychladnúť, a pred nakrájaním ich posypeme práškovým cukrom.

Podobné recepty