09.11.2026

Vianočná kapustnica

Dokončené v

180 min

Obtiažnosť

Kategória

Sezónne & sviatočné jedlá
Polievky
Obedy & večere
Tradičná slovenská kuchyňa

Vianočná kapustnica patrí medzi jedlá, bez ktorých si mnohí nevedia predstaviť štedrovečerný stôl. Každá rodina má svoj osvedčený recept, no jedno majú všetky spoločné. A to poctivú kyslú kapustu, údené mäso a vôňu korenín, ktorá sa nesie celým domom. Kapustnica chutí najlepšie, keď sa varí pomaly a dopraje sa jej dostatok času, aby sa všetky chute krásne prepojili. Ak ju pripravíte deň vopred, bude na druhý deň ešte lepšia. Poďme si spolu pripraviť tradičnú vianočnú kapustnicu, ktorá zahreje a navodí tú pravú sviatočnú atmosféru.

Prísady pre

Porcia(ie)

800 g
kyslá kapusta aj so šťavou
500 g
údené bravčové mäso
300 g
klobása
50 g
sušené huby
1 ks
olúpaná cibuľa
2 PL
bravčová masť
2 ks
bobkový list
5 guľ.
nové korenie
8 guľ.
čierne korenie
1 PL
mletá sladká paprika
2 strúčik
cesnak
2 l
voda
soľ BILLA Premium
200 ml
smotana na šľahanie BILLA
1 PL
hladká múka

Krok 1
Sušené huby zalejeme teplou vodou a necháme ich aspoň 30 minút napučať. Medzitým si nakrájame cibuľu najemno, klobásu na kolieska a údené mäso na väčšie kúsky.
Krok 2
Vo väčšom hrnci rozohrejeme masť a orestujeme na nej cibuľu dozlatista. Pridáme mletú sladkú papriku a krátko premiešame, aby sa rozvoňala, no dávame pozor, aby neprihorela.
Krok 3
K cibuli pridáme údené mäso, zlejeme namočené huby aj s vodou, v ktorej sa namáčali, a všetko zalejeme približne dvomi litrami vody. Pridáme bobkové listy, nové korenie a celé čierne korenie. Varíme na miernom ohni približne 60 minút.
Krok 4
Keď je mäso čiastočne mäkké, pridáme kyslú kapustu aj s trochou šťavy a nakrájanú klobásu. Ak je kapusta príliš kyslá, môžeme ju pred pridaním jemne prepláchnuť. Kapustnicu ďalej varíme ďalších 60 až 90 minút.
Krok 5
Na záver pridáme prelisovaný cesnak a ochutnáme. Podľa potreby dosolíme. V smotane dôkladne rozmiešame hladkú múku a cez jemné sitko ju vlejeme do kapustnice. Za stáleho miešania necháme prevrieť ešte približne 10 minút.
Krok 6
Hotovú kapustnicu necháme chvíľu odpočinúť. Podávame ju horúcu s čerstvým chlebom alebo pečivom. Ak vám nejaká zostane na druhý deň, môžete sa tešiť na ešte výraznejšiu a bohatšiu chuť. Dobrú chuť!

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

800 g
kyslá kapusta aj so šťavou
500 g
údené bravčové mäso
300 g
klobása
50 g
sušené huby
1 ks
olúpaná cibuľa
2 PL
bravčová masť
2 ks
bobkový list
5 guľ.
nové korenie
8 guľ.
čierne korenie
1 PL
mletá sladká paprika
2 strúčik
cesnak
2 l
voda
soľ BILLA Premium
200 ml
smotana na šľahanie BILLA
1 PL
hladká múka

Kroky prípravy

Krok 1
Sušené huby zalejeme teplou vodou a necháme ich aspoň 30 minút napučať. Medzitým si nakrájame cibuľu najemno, klobásu na kolieska a údené mäso na väčšie kúsky.
Krok 2
Vo väčšom hrnci rozohrejeme masť a orestujeme na nej cibuľu dozlatista. Pridáme mletú sladkú papriku a krátko premiešame, aby sa rozvoňala, no dávame pozor, aby neprihorela.
Krok 3
K cibuli pridáme údené mäso, zlejeme namočené huby aj s vodou, v ktorej sa namáčali, a všetko zalejeme približne dvomi litrami vody. Pridáme bobkové listy, nové korenie a celé čierne korenie. Varíme na miernom ohni približne 60 minút.
Krok 4
Keď je mäso čiastočne mäkké, pridáme kyslú kapustu aj s trochou šťavy a nakrájanú klobásu. Ak je kapusta príliš kyslá, môžeme ju pred pridaním jemne prepláchnuť. Kapustnicu ďalej varíme ďalších 60 až 90 minút.
Krok 5
Na záver pridáme prelisovaný cesnak a ochutnáme. Podľa potreby dosolíme. V smotane dôkladne rozmiešame hladkú múku a cez jemné sitko ju vlejeme do kapustnice. Za stáleho miešania necháme prevrieť ešte približne 10 minút.
Krok 6
Hotovú kapustnicu necháme chvíľu odpočinúť. Podávame ju horúcu s čerstvým chlebom alebo pečivom. Ak vám nejaká zostane na druhý deň, môžete sa tešiť na ešte výraznejšiu a bohatšiu chuť. Dobrú chuť!