16.03.2026

Veľkonočná plnka bez mäsa

Dokončené v

75 min

Obtiažnosť

Kategória

Veľkonočné recepty
Sezónne & sviatočné jedlá
Jedlá na každý deň
Recepty
Vegetariánske jedlá

Veľkonočná plnka - pamätáte si na babičkinu „plnku“, ktorú robievala v jednom pekáči spolu s pečeným kuriatkom alebo kúskom bravčovej pečienky? Bola to jednoduchá zmes staršieho pečiva, vajíčok, petržlenovej vňaťky, kuracej pečienky alebo údeného mäsa, zavinutá do valčeka a upečená. Mnohí z nás ju určite poznáte, a možno stále robievate.

Veľkonočná plnka s jarnými bylinkami

Prísady pre

Porcia(ie)

Na 1 chlebíkovú formu:

4
vajíčka
8 ks
starších rožkov
50 g
zmäknutého masla
1-2 strúčiky cesnaku
200-250 ml mlieka
100 ml
smotany 33 %
100-150 g baby špenátu
zväzok bazalky
2 -3 hrste lístkov mladej žihľavy alebo medvedieho cesnaku
maslo a strúhanka na vymazanie formy

Krok 1
Rúru zohrejeme na 180 °C. Chlebíkovú formu si vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Staršie pečivo (môžu to byť obyčajné rožky alebo žemle, aspoň 1 deň staré) nakrájame na kocky a vložíme do väčšej misy. Zalejeme ich mliekom a smotanou, a necháme pečivo vsiaknuť tekutiny.
Krok 2
Medzitým si špenát a ak máme-čerstvé mladé lístky žihľavy - sparíme vriacou vodou, scedíme a necháme odkvapkať. Potom z nich vytlačíme prebytočnú tekutinu a nahrubo nasekáme. (Ak použijeme medvedí cesnak, ten nesparíme ale pridáme ho čerstvý nakrájaný.) Spolu s nakrájanými lístkami bazalky pridáme k namočenému pečivu.
Krok 3
Z bielkov a štipky soli si vyšľaháme tuhý sneh, ktorý potom opatrne a zľahka zapracujeme do plnky. Mäkké maslo prešľaháme so žĺtkami a štipkou soli do peny, a túto zmes pridáme do misky k pečivu. Ochutíme prelisovaným cesnakom a všetko spolu dobre premiešame.
Krok 4
Túto zmes potom rovnomerne rozotrieme do pripravenej zapekacej nádoby (môžeme použiť aj hlbší pekáčik ak nemáme chlebíkovú formu – v tom prípade skrátime dobu pečenia cca o 10 minút).
Krok 5
Pečieme na strednej mriežke do zlata približne 35-45 minút. Po upečení necháme chvíľu vychladnúť vo forme, potom vyklopíme a nakrájame na plátky. Podávame k pečenému mäsu, alebo len tak nastudeno ako prílohu k obloženým misám.

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

Na 1 chlebíkovú formu:

4
vajíčka
8 ks
starších rožkov
50 g
zmäknutého masla
1-2 strúčiky cesnaku
200-250 ml mlieka
100 ml
smotany 33 %
100-150 g baby špenátu
zväzok bazalky
2 -3 hrste lístkov mladej žihľavy alebo medvedieho cesnaku
maslo a strúhanka na vymazanie formy

Kroky prípravy

Krok 1
Rúru zohrejeme na 180 °C. Chlebíkovú formu si vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Staršie pečivo (môžu to byť obyčajné rožky alebo žemle, aspoň 1 deň staré) nakrájame na kocky a vložíme do väčšej misy. Zalejeme ich mliekom a smotanou, a necháme pečivo vsiaknuť tekutiny.
Krok 2
Medzitým si špenát a ak máme-čerstvé mladé lístky žihľavy - sparíme vriacou vodou, scedíme a necháme odkvapkať. Potom z nich vytlačíme prebytočnú tekutinu a nahrubo nasekáme. (Ak použijeme medvedí cesnak, ten nesparíme ale pridáme ho čerstvý nakrájaný.) Spolu s nakrájanými lístkami bazalky pridáme k namočenému pečivu.
Krok 3
Z bielkov a štipky soli si vyšľaháme tuhý sneh, ktorý potom opatrne a zľahka zapracujeme do plnky. Mäkké maslo prešľaháme so žĺtkami a štipkou soli do peny, a túto zmes pridáme do misky k pečivu. Ochutíme prelisovaným cesnakom a všetko spolu dobre premiešame.
Krok 4
Túto zmes potom rovnomerne rozotrieme do pripravenej zapekacej nádoby (môžeme použiť aj hlbší pekáčik ak nemáme chlebíkovú formu – v tom prípade skrátime dobu pečenia cca o 10 minút).
Krok 5
Pečieme na strednej mriežke do zlata približne 35-45 minút. Po upečení necháme chvíľu vychladnúť vo forme, potom vyklopíme a nakrájame na plátky. Podávame k pečenému mäsu, alebo len tak nastudeno ako prílohu k obloženým misám.