11.03.2026

Ratatouille – slávny recept z filmu

Name: Ratatouille – slávny recept z filmu
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 4 PL olivového oleja; 2 cibule a pár strúčikov cesnaku; 2 plechovky krájaných sterilizovaných paradajok; koreniny: bazalka, petržlen, tymian, oregano, soľ a čierne korenie; 2 väčšie cukety zelené a / alebo žlté; 6 väčších paradajok; 2 baklažány s podobným priemerom ako cuketa a paradajky; 2 kapie; niekoľko strúčikov cesnaku; olivový olej, soľ a čierne korenie; čerstvá bazalka a petržlen

Príprava

30 min

Dokončené v

50 min

Obtiažnosť

Kategória

Hlavné jedlá
Jedlá na každý deň
Svetové kuchyne
Recepty
Video
Zdravé jedlá
Francúzska kuchyňa

Ratatouille je ikonické francúzske jedlo, ktoré si získalo srdcia ľudí po celom svete. Toto lahodné a farebné jedlo je plné chutí letnej zeleniny, ktorá je dusená do dokonalej jemnosti. Ratatouille je perfektné ako vegetariánske hlavné jedlo alebo ako príloha k mäsu či rybám. Len si spomeňte, ako veľmi záležalo na jeho dokonalosti v známej animovanej rozprávke. Kto lepšie by v našom recepte zvládol úlohu šéfkuchára, ako Jaroslav Žídek.

Prísady pre

Porcia(ie)

Na základ:

4 PL
olivového oleja
2
cibule a pár strúčikov cesnaku
2
plechovky krájaných sterilizovaných paradajok
koreniny: bazalka, petržlen, tymian, oregano, soľ a čierne korenie

Zelenina na zapekanie:

2
väčšie cukety zelené a / alebo žlté
6
väčších paradajok
2
baklažány s podobným priemerom ako cuketa a paradajky
2
kapie
niekoľko strúčikov cesnaku
olivový olej, soľ a čierne korenie
čerstvá bazalka a petržlen

Krok 1
Najskôr si pripravíme základ. Na oleji orestujeme cibuľku a cesnak, pridáme krájané sterilizované paradajky. Všetko spolu orestujeme a dobre ochutíme koreninami a bylinkami. paradajkový pretlak zmiešame s prelisovaným cesnakom, nadrobno nakrájanou cibuľkou a provensálskym korením a vylejeme na dno zapekacej misy.
Krok 2
Baklažán pokrájame na stredne veľké kúsky, posolíme a necháme cca 20 minút odležať, aby sme z neho dostali horkosť. Potom si nachystáme základ - paradajkový pretlak zmiešame s prelisovaným cesnakom, nadrobno nakrájanou cibuľkou a provensálskym korením a vylejeme na dno zapekacej misy. Baklažán, cuketu, paradajky a papriku nakrájame ne tenké kolieska a postupne ich pravidelne ukladáme jedno za druhým.
Krok 3
Zeleninu jemne polejeme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a podľa potreby ešte dochutíme provensálskym korením, zakryjeme alobalom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia cca 45 minút, alebo kým zelenina nie je mäkká. Potom fóliu stiahneme a dopečieme ešte cca 15 minút. Na dno zapekacej nádoby rovnomerne rozprestrieme paradajkovo-paprikovú zmes. Na ňu striedavo ukladáme plátky zeleniny. Pokvapkáme olivovým olejom, posypeme tymianom a osolíme, okoreníme.
Krok 4
Pečieme približne 45 minút pri 190 °C. Hotové jedlo ešte na záver pokvapkáme olivovým olejom a podávame samotné s kúskom chrumkavej bagety.
Krok 5
Skutočne si pochutíte. Tá trochu náročnejšie príprava určite stojí za to.

Prísady

Prísady pre

Porcia(ie)

Na základ:

4 PL
olivového oleja
2
cibule a pár strúčikov cesnaku
2
plechovky krájaných sterilizovaných paradajok
koreniny: bazalka, petržlen, tymian, oregano, soľ a čierne korenie

Zelenina na zapekanie:

2
väčšie cukety zelené a / alebo žlté
6
väčších paradajok
2
baklažány s podobným priemerom ako cuketa a paradajky
2
kapie
niekoľko strúčikov cesnaku
olivový olej, soľ a čierne korenie
čerstvá bazalka a petržlen

Kroky prípravy

Krok 1
Najskôr si pripravíme základ. Na oleji orestujeme cibuľku a cesnak, pridáme krájané sterilizované paradajky. Všetko spolu orestujeme a dobre ochutíme koreninami a bylinkami. paradajkový pretlak zmiešame s prelisovaným cesnakom, nadrobno nakrájanou cibuľkou a provensálskym korením a vylejeme na dno zapekacej misy.
Krok 2
Baklažán pokrájame na stredne veľké kúsky, posolíme a necháme cca 20 minút odležať, aby sme z neho dostali horkosť. Potom si nachystáme základ - paradajkový pretlak zmiešame s prelisovaným cesnakom, nadrobno nakrájanou cibuľkou a provensálskym korením a vylejeme na dno zapekacej misy. Baklažán, cuketu, paradajky a papriku nakrájame ne tenké kolieska a postupne ich pravidelne ukladáme jedno za druhým.
Krok 3
Zeleninu jemne polejeme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a podľa potreby ešte dochutíme provensálskym korením, zakryjeme alobalom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia cca 45 minút, alebo kým zelenina nie je mäkká. Potom fóliu stiahneme a dopečieme ešte cca 15 minút. Na dno zapekacej nádoby rovnomerne rozprestrieme paradajkovo-paprikovú zmes. Na ňu striedavo ukladáme plátky zeleniny. Pokvapkáme olivovým olejom, posypeme tymianom a osolíme, okoreníme.
Krok 4
Pečieme približne 45 minút pri 190 °C. Hotové jedlo ešte na záver pokvapkáme olivovým olejom a podávame samotné s kúskom chrumkavej bagety.
Krok 5
Skutočne si pochutíte. Tá trochu náročnejšie príprava určite stojí za to.