Jedlo ako prevencia

Ak chcete, aby vaše jedlo bolo vašim liekom, pokúste sa dodržiavať nasledujúce zásady:

- Nejedzte, ak sa vám nechce, ak nemáte chuť. A nejedzte tiež to, čo sa vám nechce, na čo nemáte chuť. Neškriepte sa s vlastnými chuťami, škriepte sa len so zvykmi.

- Nejedzte do úplného nasýtenia. Je lepšie nedojesť, ako sa prejesť. Ak nemáme deficit jedla, ale naopak, jeho nadbytok, naša chuť do jedla sa zväčšuje. Nehladujeme – prejedáme sa. Jedzte preto čo najpomalšie a dlho žujte. Pri pomalom a dlhom jedení sa pocit sýtosti dostaví.

- Radšej jedzte často a málo, ako zriedka a veľa. Berte však do úvahy sezónne druhy potravy, ktoré priam zvádzajú k hodovaniu. Dnes sú lesné plody, záhradné jahody, broskyne, melóny a zajtra už nebudú. Nie je hriechom najesť sa ich do prasknutia, ale nepresýťme sa - Každé jedlo nech zaplatia svaly.
Každá potrava sa kedysi získavala v prírode značnou fyzickou námahou. Dnes si jedlo ideme kúpiť a hotové zjeme. Za nadbytok potom platíme nadváhou a ochoreniami. Je nanajvýš opodstatnené jesť až potom, keď si jedlo odpracujeme. Ak sa nám nepodarí pohybovať pred jedlom, odpracujme si to potom, spáľme prebytok.

- Čerstvý vzduch je to najlepšie korenie. Trávenie je proces spaľovania a dostatok kyslíka ho robí účinnejším a efektívnejším.

- Radšej teplé ako studené, radšej studené ako horúce! Naše vnútorné orgány majú presné a veľmi citlivé tepelné receptory. Približne pri teplote 39,5°C sa začínajú rozpadávať enzýmy a pri teplote nad 40°C aj samotné bunky. Ak sa zriekneme horúceho, pridáme si nemálo zdravia a mnoho rokov života.

Čo s čím je vhodné kombinovať? - jedzme radšej surovú, živú, prírodnú, čo najmenej upravenú stravu. Čím menej času strávime v kuchyni varením, tým zdravšia je naša strava. - Potravinová rozmanitosť je stratégia, jednotvárnosť zase taktika. Takže stratégiou stravovania je úsilie čo najviac spestriť si stravu rozmanitosťou jedál, takticky sa usilujeme pridržiavať pravidla: na jedenkrát do žalúdka jeden druh potravín, alebo potraviny vhodne skombinované.
Čo s čím je vhodné kombinovať?

  • ovocie patrí do prázdneho žalúdka a nepriatelí sa takmer s ničím, jeme ho zásadne pred jedlom, nanajvýš ho môžeme kombinovať s obilnými kašami, pripravenými s vodou; najlepšie je kombinovať kyslé ovocie s kyslým a sladké so sladkým

  • zelenina najlepšie vo forme šalátov, ochutených citrónovou šťavou, rastlinným olejom, bylinkami, prípadne jogurtovou alebo smotanovou zálievkou; zeleninu môžeme kombinovať s jedlami zo živočíšnych bielkovín - mäso, mliečne výrobky, vajcia, alebo s jedlami zo sacharidov - cestoviny, ryža, pohánka, pšeno, kukurica , zemiaky; výnimkou sú dyne, ktoré nie je vhodné kombinovať s ničím

  • strukoviny - hrach, fazuľa, šošovica, bôb, cícer sú vynikajúcim zdrojom životnej energie a hodnotných rastlinných bielkovín; okrem zeleniny a byliniek s olejom a citrónom nekombinujme ich kvôli plynatosti s ničím

  • orechy možno kombinovať so sladkým ovocím, zeleninou, medom; nevhodné k živočíšnym potravinám • mäso možno kombinovať so zeleninou, zvyčajné prílohy ako cestoviny, ryža, knedľa, zemiaky sú v kombinácii s mäsom takmer nestráviteľnou kombináciou

  • vajíčka jedzme len varené namäkko, so zeleninou a bylinkami; zle trávia so zemiakmi, strukovinami aj obilovinami; je zbytočné ich kombinovať s inými živočíšnymi potravinami ako mäso, syry, maslo - zaťažujúce pre pečeň, žlčník, cievy

  • čerstvé mlieko sa najlepšie znáša samé so sebou, výnimočne s obilnými kašami; ťažko trávi v spojení s mäsom a vajciami • kyslé mlieko a kefír najlepšie nekombinovať, mliekom potravu nezapíjame - zhoršujeme a predlžujeme trávenie

  • maslo čerstvé v malých množstvách možno kombinovať s obilnými kašami, chlebom a pečivom; je to jediný ľahkostráviteľný obložený chlebík; nekombinovať s mäsom, vajciami a sladkými jedlami, nie je vhodné miešať v jednom jedle rastlinné a živočíšne tuky

  • syry sa najlepšie znášajú so zeleninou a bylinkami

  • med možno kombinovať s ovocím, orechmi, nekysnutými cestovinami

  • obiloviny - pšenica, raž, obilné vločky, pohánka, proso, kukurica spolu s ovocím a zeleninou tvoria základ našej stravy

  • polievky nie sú nevyhnutné, ak sa nám žiadajú, potom nech sú jediným jedlom; mäsové vývary kvôli prekysleniu organizmu vynechajme

  • biely cukor je asi náš najväčší rafinovaný nepriateľ, v kombinácii s akýmkoľvek jedlom zhoršuje trávenie, pretože brzdí produkciu tráviacich enzýmov

  • soľ - čím menej, tým lepšie; v prípade, že sa nám vyslovene žiada slané, treba vyhovieť, zrejme ju náš organizmus potrebuje

  • tekutiny pijeme pred jedlom alebo hodinu až dve po jedle Už pred 2500 rokmi vychválil Hyppokrates, praotec medicíny, schopnosť ľudského tela uzdravovať sa samé od seba. Túto schopnosť nazval physis. Výživu považoval za základ zdravia, pričom svoju platnosť do dnešnej doby nestratila jeho známa veta: „Nech je tvoja výživa tvojím liekom a tvoj liek tvojou výživou.